新華網(wǎng)沈陽10月23日電（趙健彤）數(shù)字化云倉中，金耳如金色花瓣般徐徐舒展；恒溫實驗室里，蛹蟲草在精密控溫中茁壯生長；生產(chǎn)線旁，人工培育的冬蟲夏草正破繭成“珍”……一朵朵形態(tài)各異的食用菌，為沈陽食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的活力。
近年來，沈陽市將食用菌產(chǎn)業(yè)作為推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與食品產(chǎn)業(yè)升級的重要抓手，圍繞“一朵菌子”做文章，通過政策引導(dǎo)與科技賦能，推動傳統(tǒng)種植業(yè)向智能化、品牌化轉(zhuǎn)型。
科技賦能，“小菌菇”長出“大產(chǎn)業(yè)”
清晨，沈陽好菇好味生物科技有限公司的數(shù)字化云倉內(nèi)霧氣氤氳，一朵朵金耳如金色繡球般從菌棒中探出頭來。墻上的智能屏幕上，溫度、濕度、二氧化碳濃度等參數(shù)實時跳動，展現(xiàn)出適宜菌菇生長的環(huán)境軌跡。
“過去東北市場上難覓新鮮金耳，如今通過數(shù)字化設(shè)備，市民在家門口就能品嘗到這類珍稀菌菇。”該公司總經(jīng)理劉冠良介紹，通過模擬原產(chǎn)地氣候條件，企業(yè)已實現(xiàn)金耳的全年化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，年產(chǎn)能達(dá)30萬斤，產(chǎn)品進(jìn)駐沈陽10余家大型超市和生鮮市場。
曾經(jīng)“遠(yuǎn)在千里”的云南特色菌菇，如今已走上沈陽市民的餐桌。這一轉(zhuǎn)變的背后，是沈陽食用菌產(chǎn)業(yè)以科技為引擎，實現(xiàn)跨越式發(fā)展的生動實踐。
在距離沈陽好菇好味生物科技有限公司不遠(yuǎn)的于洪區(qū)蛹蟲草種植基地，一排排標(biāo)準(zhǔn)化菌架上，橙黃色的蛹蟲草長勢喜人。依托沈陽師范大學(xué)王升厚教授團(tuán)隊的科研支持，該基地在蛹蟲草育種與栽培技術(shù)上實現(xiàn)全流程突破。
沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前沈陽蛹蟲草栽培量達(dá)1781萬盆，干品產(chǎn)量0.23噸。于洪區(qū)與蘇家屯區(qū)的蛹蟲草產(chǎn)量約占遼寧省三分之一、全國四分之一，已成為全國重要的蛹蟲草供應(yīng)基地。
在沈陽，科技創(chuàng)新正為傳統(tǒng)食用菌種植注入全新活力。依托國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系沈陽綜合實驗站、省重點實驗室及市種業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊等平臺，沈陽在食用菌領(lǐng)域累計獲得省市級以上獎勵13項，研發(fā)能力持續(xù)增強(qiáng)。
沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，沈陽將繼續(xù)支持遼寧省農(nóng)科院、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位建設(shè)種質(zhì)資源庫，強(qiáng)化人才引進(jìn)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的香菇、蛹蟲草與金針菇新品種，全力做強(qiáng)“菌種芯片”。
鏈上發(fā)力，“小菌菇”釋放“大能量”
金耳刺身、鍋包金耳、金耳羹……在沈陽好菇好味生物科技有限公司的研發(fā)車間，各類金耳深加工產(chǎn)品陸續(xù)問世。“金耳口感扎實、風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)價值高，深加工產(chǎn)品將為我們打開更廣闊的市場?！眲⒐诹颊f。
產(chǎn)業(yè)鏈的持續(xù)延伸，正讓沈陽食用菌從“賣原料”向“賣產(chǎn)品”“賣品牌”轉(zhuǎn)變。在沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的政策引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)逐步從傳統(tǒng)鮮銷向深加工與品牌化升級。通過設(shè)施農(nóng)業(yè)改造、冷鏈建設(shè)等政策支持，沈陽已培育出“俏菇良”“和鮮菇”“小罐菇”等一系列品牌，并成功培育恒生金針菇、綠之谷蛹蟲草等10個綠色食品，康平張氏平菇、富硒木耳等5個有機(jī)產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)價值穩(wěn)步提升。
目前，沈陽正積極推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，支持新民市、遼中區(qū)、康平縣、法庫縣等地建設(shè)菌材加工貯運(yùn)基地，引進(jìn)和培育有競爭力的加工企業(yè)，開發(fā)食用菌功能性食品、美容產(chǎn)品與藥品，提升附加值和完善產(chǎn)業(yè)鏈。
沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為沈陽“1+8”農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，食用菌產(chǎn)業(yè)已帶動從業(yè)人員超2萬人，年產(chǎn)值達(dá)4億元，并朝5億元年度目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。
未來三年，沈陽將重點打造于洪區(qū)、康平縣、蘇家屯區(qū)三個市級核心產(chǎn)區(qū)，推進(jìn)蛹蟲草科技文化館、蟲草小鎮(zhèn)等三產(chǎn)融合項目，推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)持續(xù)升級。
這朵浸潤科技力量的“小菌菇”，正成為沈陽食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，書寫著農(nóng)食協(xié)同、鄉(xiāng)村振興的新篇章。
