劉冠良在云倉觀察金耳生長狀況。 受訪者供圖
“金耳原產(chǎn)云南，在沈陽我只在一家高檔超市見過，一朵金耳價格高達(dá)120多元……”
23歲的劉冠良并不很健談，但聊起心愛的金耳種植事業(yè)，他便滔滔不絕。如今，他擔(dān)任總經(jīng)理的沈陽好菇好味生物科技有限公司已有11個云倉投入生產(chǎn)，年產(chǎn)能15萬公斤，直接供應(yīng)沈陽多家商超。
從2024年畢業(yè)回鄉(xiāng)搞起現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)種植金耳，到目前也只有1年多時間，但公司發(fā)展迅速，明年還將建設(shè)菌棒加工廠和菌類研發(fā)中心。
對于面臨就業(yè)的年輕人，他說：“最好能堅持你的選擇，潛心去做三五年，要么收獲成功，要么積累經(jīng)驗，不要淺嘗輒止，雖然我們年輕，也不能白白浪費時間。”
從學(xué)“礦物加工” 到搞“自動化種植”
去年，劉冠良從遼寧科技大學(xué)礦物加工工程專業(yè)畢業(yè)，回到沈陽市于洪區(qū)造化街道劉家村搞起了金耳種植。之所以如此快速選好“賽道”，源于他的“提前考察”。
他利用假期帶著目的去南方旅游，“祖國很大，想看看不同地理氣候究竟有多大差別，有哪些東西是東北沒有的，能否搬到東北來，也在尋找什么適合我做。”在云南，他第一次見到并吃到金耳。他被金耳那金子般的外表吸引了，品嘗一下更是覺得口感特別好，“整盤的金耳切片端上來，蘸著料汁吃，我一下就喜歡上了?！?/p>
回到沈陽，他開始考察市場，只在一家高端超市發(fā)現(xiàn)有金耳出售，每朵價格高達(dá)120多元。他又在網(wǎng)上購買金耳，價格雖便宜不少，但從云南運到沈陽，新鮮度已經(jīng)大打折扣，口感遠(yuǎn)不如在云南當(dāng)?shù)爻云饋砟敲疵牢丁?/p>
“全程冷鏈運輸能最大限度保證品質(zhì)，但價格肯定貴，可不冷鏈運輸又不行，那能不能創(chuàng)造條件，在沈陽種植金耳呢？”這一刻，劉冠良找到了自己想去做的事。
11月20日，記者走進(jìn)位于丁香湖西北角的沈陽好菇好味生物科技有限公司。劉冠良指著整齊佇立的白色建筑介紹，“這就是我們生產(chǎn)金耳的云倉，內(nèi)部模擬云南的氣候條件，除了放菌棒和采摘，中間整個生產(chǎn)過程是沒有人進(jìn)去的，自動化程度比較高，在辦公室大屏幕或手機(jī)上都能對艙內(nèi)環(huán)境進(jìn)行控制?！?/p>
“價格打下來”
最低僅售32元/公斤
“云倉種植本身并不新鮮，但之前沒人用它在沈陽種植金耳?！眲⒐诹继拐\地表示，“我們公司做的就是云倉內(nèi)部的自動化溫度控制、濕度控制以及光照、通風(fēng)等等，經(jīng)過一段時間摸索出了一整套參數(shù)，而且還在不斷優(yōu)化?！?/p>
在家門口生產(chǎn)，極大地縮短了運輸距離，不但新鮮度高，還實現(xiàn)了“把價格打下來”。“現(xiàn)在一朵重量3兩到3兩半的金耳A級品我們只賣10多元錢，B級品及以下論斤賣，2兩到3兩每公斤36元，2兩以下每公斤32元?！彼f，這一價格已使金耳走上了市民的日常餐桌。
他表示，金耳在云南被譽為“菌中三文魚”，“它可以切片配料汁，甚至可以整朵蘸料汁咬著吃，不論色澤、彈性、味道和吃法，都與三文魚有相似之處?！?/p>
劉冠良繼續(xù)介紹如何判斷金耳的新鮮度，“哪怕是家門口生產(chǎn)的也需要全程冷鏈儲運，如果溫度不合適，過一段時間它金色的外表會有變化，看上去顏色變淺、透明度增加。”
他表示，金耳可以采用火鍋、煮粥、切片生吃、炒菜等方式食用，“涮火鍋的話，金耳切片涮5到10秒就行，時間長就化了；做粥就切成小塊，和米放一起煮；建議燉菜中放入，不建議炒菜放入，尤其是油大的時候?！?/p>
他表示，公司團(tuán)隊已與名廚合作試做出了100多道與金耳相關(guān)的菜品，目前處于試吃和品鑒階段，等成熟的時候會推出菜譜和烹飪方法，供消費者參考。
將帶動更多人致富
劉冠良表示，金耳在云南野外環(huán)境，生長周期一般為兩三個月，“我們云倉里的模擬環(huán)境比云南野外環(huán)境更理想，金耳從種植到采摘只需要25到30天，不但品質(zhì)比原產(chǎn)地更緊致，微量元素更豐富，就連產(chǎn)量也要高10%到20%?！?/p>
對于他和團(tuán)隊而言，金耳種植不存在“最優(yōu)參數(shù)”，公司始終在不斷摸索中調(diào)整，以求金耳的品質(zhì)和產(chǎn)量同時提升。
11月20日下午，劉冠良帶記者參觀公司廠區(qū)，介紹著不同區(qū)域的設(shè)計規(guī)劃。“整個場地55畝，計劃投資800萬元，建設(shè)云倉80到100個，全部建成后年產(chǎn)量超過150萬公斤。”他說，除了云倉生產(chǎn)區(qū)，投資中的還包括研學(xué)基地、菌類展示館和文旅區(qū)等。
“我們是一家現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)公司，歡迎市民們參觀，更歡迎學(xué)生們尤其是小朋友們來參觀學(xué)習(xí)，讓更多市民了解菌類知識，了解設(shè)施農(nóng)業(yè)?！彼f。
“我們與沈陽農(nóng)科院合作研發(fā)，數(shù)據(jù)共享?！睂τ诠井a(chǎn)品，他表示未來會生產(chǎn)多種菌類，研發(fā)中心和菌棒加工廠落成后，將解決一部分當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)，還將帶動當(dāng)?shù)卮迕衲酥粮喔h(yuǎn)的農(nóng)民參與進(jìn)來，“我們提供全鏈條服務(wù)，從菌棒生產(chǎn)、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品銷售等方面給種植戶提供服務(wù)，帶動他們脫貧致富或進(jìn)一步增收?！?/p>
“農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和街道給我們很大幫助”
劉冠良表示，創(chuàng)業(yè)之初曾考慮過貸款或找投資人，但在與父母開了三次家庭會議后，他的選擇和方案成功說服了父母，“他們不希望我早早就背上債務(wù)，不論成功與否，債務(wù)都可能給我和公司的發(fā)展帶來一些急功近利的影響?！?/p>
他表示，公司在發(fā)展過程中得到了沈陽市于洪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、造化街道很大幫助，尤其是在打開銷路方面，“農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和街道經(jīng)常帶我們?nèi)⒓诱箷?，偶爾我們?nèi)ゲ涣耍麄儠е覀兊漠a(chǎn)品去，幫我們宣傳推介，對打開市場有很大幫助?！?/p>
他直言，僅在近三四個月的時間里就去了十幾次展會，“從市場反饋來看是很好的，原來我們是背著包一家一家走，去展會則能見到來自四面八方的客戶……農(nóng)業(yè)農(nóng)村局給我們帶來的客戶，使我們走批發(fā)的產(chǎn)品占到了利潤的60%以上，甚至可以說這些大客戶救了我們，這也正是我們希望的薄利多銷。”
對于公司目前良好的發(fā)展勢頭，劉冠良保持著清醒的判斷，“目前的投資大概需要3年時間能回本，等55畝園區(qū)都建好，可能需要近10年才能回本，而在這個過程中可能還需要擴(kuò)大投資……我們目前還沒有其他的規(guī)劃，就是專心做菌類生產(chǎn)，既然選擇了這條路，我們就會堅定地走到底?！?/p>
對話劉冠良：從自我認(rèn)知到自我認(rèn)定
記者：創(chuàng)業(yè)之前，您參加工作了嗎？
劉冠良：假期送過快遞，打過零工，賣過烤串……我的同學(xué)中不少人這樣做，增長實踐，增長社會認(rèn)知。
記者：畢業(yè)后回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，您自己是怎么考慮的？
劉冠良：有人追求穩(wěn)定，有人喜歡折騰。我把所學(xué)專業(yè)中的自動化思路運用到設(shè)施農(nóng)業(yè)中，提高自動化程度……我想變得更好，讓父母過得更好，如果我能取得一點成功，會帶動更多人過得更好，會為社會作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)；如果不成功，我會找一份工作，踏踏實實干下去。
記者：關(guān)于公司的運行情況，會跟父母匯報嗎？
劉冠良：會。一方面父母是我的投資人，有知情權(quán)；一方面我太年輕，認(rèn)知有限，需要父母幫助指導(dǎo)。
記者：結(jié)合公司目前的運行情況，您怎樣評價自己的創(chuàng)業(yè)？
劉冠良：這是從自我認(rèn)知到自我認(rèn)定的過程。創(chuàng)業(yè)之前，是自己主觀上想干什么；創(chuàng)業(yè)之后，是判斷自己是否適合做管理，是否有能力經(jīng)營好，現(xiàn)在才剛起步，不論取得了一點業(yè)績還是遭受了一點挫折，下判斷都為時尚早……用一個詞概括就是“任重道遠(yuǎn)”吧。
記者：對您的同齡人有什么建議和忠告？
劉冠良：堅持做想做的事，認(rèn)準(zhǔn)了就不要動搖，踏踏實實先做三五年，哪怕不成功，也會積累不少經(jīng)驗和教訓(xùn)，畢竟我們還年輕；不要在多個行業(yè)橫跳，不要淺嘗輒止。
