11月8日上午，以“匯聚全球香菇產(chǎn)業(yè)力量，推動(dòng)資源聚合與價(jià)值升級”為主題的2025國際香菇供應(yīng)鏈大會(huì)在淄博市隆重開幕，來自全球多個(gè)國家和地區(qū)的行業(yè)領(lǐng)袖、專家學(xué)者、知名企業(yè)與渠道商齊聚一堂，共同探討香菇產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展與全球供應(yīng)鏈協(xié)同新路徑。

趙東明副秘書長主持開幕式

中國工程院院士，全國脫貧攻堅(jiān)楷模，國際藥用菌學(xué)會(huì)主席，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任李玉教授，中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長徐小虎先生，世界食用菌生物學(xué)及產(chǎn)品學(xué)會(huì)主席，中國菌物學(xué)會(huì)香菇分會(huì)會(huì)長，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所二級研究員譚琦女士，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所 黃晨陽 研究員，淄博市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長張振蒙先生，淄博市淄川區(qū)政府副區(qū)長劉鵬飛先生，全國勞動(dòng)模范、山東七河生物科技股份有限公司董事長蘇耜同先生，山東七河生物科技股份有限公司總經(jīng)理蘇建昌先生，施爾豐國際生物有限公司全球CEO齊延全先生，淄博市淄川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長陳濤先生，俄羅斯蘑菇種植者聯(lián)盟主席、俄羅斯蘑菇雜志主編、莫斯科蘑菇學(xué)校校長亞歷山大Aleksandr Khrenov先生，淄博市淄川區(qū)科學(xué)技術(shù)局黨組書記傅鵬先生，淄博市淄川區(qū)商務(wù)局副局長王剛先生，美國森林蘑菇公司董事長關(guān)弦敏先生，湖北省隨州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師魯建先生，湖北省十堰市鄖陽區(qū)政協(xié)副主席、鄖陽區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈副鏈長李濤先生，國際藥用菌學(xué)會(huì)秘書長，中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌及制品分會(huì)秘書長劉自強(qiáng)先生等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席開幕式，中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌及制品分會(huì)副秘書長趙東明主持開幕式。

蘇耜同董事長

全國勞動(dòng)模范、山東七河生物科技股份有限公司董事長蘇耜同在致辭中表示，七河生物今年迎來了成立25周年與出海20周年的重要里程碑。公司從家鄉(xiāng)的十幾個(gè)土大棚起步，至今產(chǎn)品已走進(jìn)全球70多個(gè)國家。本次大會(huì)精心策劃了品牌文化、供應(yīng)鏈、深加工等專題專場，希望與大家一同探討，打通全鏈條，協(xié)同創(chuàng)新，讓一朵小小的香菇，從大棚到餐桌，從產(chǎn)品到品牌，實(shí)現(xiàn)價(jià)值的全面升級，為全球香菇產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入我們期望的“強(qiáng)勁動(dòng)能”。

劉鵬飛副區(qū)長

淄博市淄川區(qū)人民政府副區(qū)長劉鵬飛先生表示七河生物自2019年建成全球首個(gè)香菇智慧工廠以來，已成為全國乃至全球食用菌行業(yè)數(shù)字化生產(chǎn)的先進(jìn)代表與重要引領(lǐng)者，是中國食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)縮影。他指出，淄川區(qū)充分發(fā)揮七河生物等龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，積極構(gòu)建“智慧工廠+產(chǎn)業(yè)基地+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)協(xié)同模式，有效帶動(dòng)全區(qū)200多個(gè)村莊、6萬余戶農(nóng)民增收致富，使香菇產(chǎn)業(yè)真正成為富民產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)勁引擎和區(qū)域支柱產(chǎn)業(yè)，為淄川鄉(xiāng)村振興探索了新路徑、樹立了新示范、增添了新亮色。劉鵬飛副區(qū)長強(qiáng)調(diào)，淄川區(qū)將以本次大會(huì)為契機(jī)，進(jìn)一步加大香菇產(chǎn)業(yè)培育力度，全面提升農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平，積極拓寬國內(nèi)外市場，著力打造一批具有影響力的知名品牌。區(qū)政府將一如既往支持七河生物做大做強(qiáng)香菇產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶，讓更多淄川特色農(nóng)產(chǎn)品走向全國、享譽(yù)世界。同時(shí)他表示，期望各位專家學(xué)者持續(xù)關(guān)注淄川、建言獻(xiàn)策，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈定向，推動(dòng)更多優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目、創(chuàng)新平臺(tái)和專業(yè)人才落地淄川，共同譜寫香菇產(chǎn)業(yè)更加輝煌的新篇章。

黃晨陽研究員

“中國食用菌產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展，生產(chǎn)工藝不斷成熟，新品種不斷涌現(xiàn)，栽培設(shè)施不斷升級，逐步實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、數(shù)字化、自動(dòng)化、品牌化，正邁向智能化?！眹沂秤镁a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所黃晨陽研究員指出，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在關(guān)鍵十字路口，面臨三大亟待解決的問題：一是如何提質(zhì)增效，讓菇農(nóng)賺到錢，繼續(xù)干下去？讓消費(fèi)者吃到更優(yōu)質(zhì)的香菇；二是如何壯大產(chǎn)業(yè)？中國香菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)很大，不是很壯，怎么辦；三是科技創(chuàng)新如何牽動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)之變？黃晨陽研究員呼吁，中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須秉持開放共享理念，孤掌難鳴之下，唯有合作才能共贏。他強(qiáng)調(diào)，中國香菇生產(chǎn)已具備科學(xué)先進(jìn)的技術(shù)體系與安全可靠的品質(zhì)保障，中國的香菇生產(chǎn)已具有世界一流的水平，擁有世界一流品質(zhì)，要讓 “中國的就是世界的，中國的就是一流的” 這一口號，在食用菌產(chǎn)業(yè)中充分彰顯其價(jià)值與力量。

譚琦主席

在全球經(jīng)貿(mào)格局深刻變化與消費(fèi)升級加速演進(jìn)的大背景下，香菇這一古老而富有生命力的產(chǎn)業(yè)，如何準(zhǔn)確把握歷史方位，邁向更高質(zhì)量、更有效率、更可持續(xù)的未來？世界食用菌生物學(xué)及產(chǎn)品學(xué)會(huì)主席，中國菌物學(xué)會(huì)香菇分會(huì)會(huì)長，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所二級研究員譚琦表示香菇產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展關(guān)鍵在于堅(jiān)定不移地走高水平全球化發(fā)展之路。這里的“全球化”，絕非簡單的產(chǎn)品出口貿(mào)易，而是要以更加開闊的全球視野，重新審視和塑造香菇產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈；以更加緊密的全鏈協(xié)同，提升中國香菇產(chǎn)業(yè)的核心競爭力；通過“走出去”布局全球、“融進(jìn)去”運(yùn)營本土、“強(qiáng)起來”主導(dǎo)格局，構(gòu)建一個(gè)開放包容、互利共贏的香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展新生態(tài)。譚琦研究員提出“三出?！睉?zhàn)略，即推動(dòng)產(chǎn)品出海、企業(yè)出海、文化出海，希望以本次國際香菇供應(yīng)鏈大會(huì)為嶄新的起點(diǎn)，凝聚共識(shí)，攜手行動(dòng)：以全球化視野重塑產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，以協(xié)同化機(jī)制提升國際競爭力，以數(shù)字化能力構(gòu)筑發(fā)展新優(yōu)勢，以可持續(xù)理念贏得世界新認(rèn)同。

徐小虎副會(huì)長

中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長徐小虎表示香菇作為微生物食物的杰出代表，在保障糧食安全、優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)方面潛力巨大。但產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨產(chǎn)能優(yōu)化、品牌提升、供應(yīng)鏈韌性增強(qiáng)以及消費(fèi)市場波動(dòng)等挑戰(zhàn)。為此，必須持續(xù)推動(dòng)“三鏈協(xié)同”，強(qiáng)化從菌種到餐桌的全流程標(biāo)準(zhǔn)化，深化“三物融合”循環(huán)農(nóng)業(yè)實(shí)踐，不斷提升中國香菇的品牌影響力、國際話語權(quán)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。本屆大會(huì)將“以菇為媒，連接世界”作為主題，旨在搭建國際化、專業(yè)化、市場化的合作平臺(tái)，深入探討地理標(biāo)志保護(hù)、多渠道供應(yīng)鏈建設(shè)、跨界食品融合及海外主流市場拓展等關(guān)鍵議題，并融入科技賦能與AI應(yīng)用等創(chuàng)新視角。期待以此大會(huì)為契機(jī)，匯聚全球產(chǎn)業(yè)鏈智慧，共同擘畫香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新藍(lán)圖。

李玉院士

中國工程院院士、全國脫貧攻堅(jiān)楷模、國際藥用菌學(xué)會(huì)主席、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任李玉教授在致辭中回顧了中國食用菌學(xué)科的發(fā)展歷程，并圍繞“以菇為媒，連接世界”的大會(huì)主題，就推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出五點(diǎn)關(guān)鍵路徑：一是轉(zhuǎn)變發(fā)展思維，從“為產(chǎn)品找客戶”轉(zhuǎn)向“為客戶造產(chǎn)品”，強(qiáng)化消費(fèi)導(dǎo)向；二是拓展產(chǎn)業(yè)邊界，融入大食品生態(tài)，開發(fā)即烹食品、菌菇蛋白等創(chuàng)新產(chǎn)品；三是深化全球布局，推動(dòng)從單一產(chǎn)品輸出向菌種、裝備、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)全鏈條出海轉(zhuǎn)變；四是強(qiáng)化科技賦能，運(yùn)用AI、大數(shù)據(jù)等培育新質(zhì)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)從“種蘑菇”向“種科技”跨越；五是厚植文化底蘊(yùn)，挖掘香菇背后的農(nóng)耕文明內(nèi)涵，提升品牌價(jià)值。他呼吁各方以此次大會(huì)為契機(jī)，推動(dòng)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，共同助力中國香菇產(chǎn)業(yè)駛向更高質(zhì)量、更具全球影響力的新航程。

2025 中國香菇區(qū)域品牌強(qiáng)度榜單

2025 香菇人氣菜品排行榜

2025 香菇預(yù)制菜熱度排行榜榜單

開幕式上，中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌及制品分會(huì)品牌顧問李臨春發(fā)布了 2025 中國香菇區(qū)域品牌強(qiáng)度榜單、2025 香菇人氣菜品排行榜、2025 香菇預(yù)制菜熱度排行榜榜單，為行業(yè)發(fā)展提供重要參考。

本次大會(huì)設(shè)置主旨演講、專題論壇、專題對話、參觀考察等多個(gè)環(huán)節(jié)，內(nèi)容涵蓋全球產(chǎn)業(yè)進(jìn)展、品牌打造、供應(yīng)鏈建設(shè)、美食文化挖掘、AI 應(yīng)用、大數(shù)據(jù)等核心領(lǐng)域。

2025國際香菇供應(yīng)鏈大會(huì)不僅是行業(yè)交流的高端平臺(tái)，更是推動(dòng)中國香菇產(chǎn)業(yè)全球化、智能化、綠色化發(fā)展的重要契機(jī)。與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，在全球供應(yīng)鏈格局深刻變革的背景下，唯有協(xié)同創(chuàng)新、開放合作，方能共創(chuàng)香菇產(chǎn)業(yè)更加可持續(xù)、包容與繁榮的未來。