蘑菇蝦滑湯 寶寶輔食食譜的做法說明

參考月齡：12個月以上

細(xì)膩的蝦滑搭配上有嚼頭的蘑菇，兩者一結(jié)合味道就更加鮮美了，再來點(diǎn)兒補(bǔ)充維生素的蔬菜，別說寶寶了，我都喝了足足一碗！

我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達(dá)人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關(guān)注我，不再為寶寶吃啥發(fā)愁啦！

蘑菇蝦滑湯 寶寶輔食食譜的食材和調(diào)料

鮮蝦仁 60克

黃瓜 20克

蘑菇 20克

蛋清 20克

淀粉 10克

鮮菇粉、檸檬 適量

蘑菇蝦滑湯 寶寶輔食食譜的做法與步驟

第1步.參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準(zhǔn)備：鮮蝦仁60克、黃瓜20克、蘑菇20克、蛋清20克、淀粉10克 輔料：鮮菇粉、檸檬 操作時間：15分鐘 美味指數(shù)：★★★★★

第2步.先用刀取出蝦仁背部、腹部的蝦線。

第3步.將蝦仁剁碎成泥，放上檸檬片腌制15分鐘。 *如果沒有檸檬片，用姜片也是可以的，主要是為了去除蝦仁的腥味，讓寶寶更容易接受海鮮的味道。

第4步.蘑菇放入沸水鍋中焯水后撈出，黃瓜洗凈，切成小片備用。 *我這次加入了蘑菇和黃瓜兩種蔬菜，你們也可以再根據(jù)娃的喜好多添幾種。

第5步.蝦仁腌制完成后，去掉檸檬片倒入碗中，再加入淀粉、鮮菇粉。 *任意淀粉都可以，沒有鮮菇粉也可以替換成少量的鹽或者不加。

第6步.繼續(xù)加入蛋清，將所有食材順時針攪打上勁兒。 *蛋清會起到一個粘合、更潤滑的作用，建議一定要順著同一個方向不斷用力攪拌，慢慢會感覺到阻力，這樣才不容易散開。 *雞蛋過敏的寶寶可以不加蛋清，替換成少量水，但是口感會略受影響。

第7步.將攪拌好的糊糊裝入裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口。 *如果家中沒有裱花袋，也可以用保鮮袋來代替，底部剪一個小口就好了?；蛘吣阋部梢灾苯佑檬謭F(tuán)成一個個的圓形蝦滑，記得手上沾點(diǎn)清水防粘。

第8步.鍋中燒水，水沸騰后轉(zhuǎn)成中小火，用裱花袋在勺子上擠出蝦滑。

第9步.在勺子的輔助下將蝦滑全部放入沸水鍋中，一直煮至浮起的狀態(tài)。

第10步.最后加入焯好水的蘑菇、切成小片的黃瓜。 *如果寶寶是大月齡，且怕湯沒味道，也可以在湯中加入少量的鹽或者無添加醬油。

第11步.再次煮至水沸騰的狀態(tài)，熟透后盛入碗中。

第12步.一勺舀下去，又大又圓的蝦滑配上鮮香的湯汁，就是一個字兒，美！寶寶喝上一碗，別提有多滿足了。