第三章 大球蓋菇栽培技術(shù)

第五節(jié) 大球蓋菇其他栽培技術(shù)

四、稻草生料露地畦床栽培大球蓋菇模式

    采用稻草生料露地畦床栽培大球蓋菇，1平方米可產(chǎn)鮮菇7～10千克。    

(一)季節(jié)安排    大球蓋菇栽培季節(jié)應(yīng)根據(jù)菌絲體生長(zhǎng)、子實(shí)體形成及生長(zhǎng)發(fā)育所需溫度來(lái)確定。南方地區(qū)在8月底9月初至第二年3月中下旬進(jìn)行秋、春兩季播種栽培。北方地區(qū)春栽可適當(dāng)延遲1個(gè)月，秋栽可適當(dāng)提前1個(gè)月。   

 (二)場(chǎng)地選擇選擇交通便利、排灌方便、土質(zhì)肥沃的冬閑田或菜園地作為大球蓋菇的栽培場(chǎng)地。   

 (三)稻草處理    選用新鮮、干燥、金黃色、無(wú)霉變、質(zhì)地堅(jiān)硬的中稻草或晚稻草作為大球蓋菇的栽培原料，將稻草先在陽(yáng)光下暴曬1～2天，以減少病蟲(chóng)害發(fā)生。再將稻草放在水池中浸泡2天(早稻草浸泡時(shí)間可縮短為10小時(shí))，使稻草吸足水分、質(zhì)地變軟，以利大球蓋菇菌絲體定植萌發(fā)和吃料。也可將稻草堆在水泥地上，用水管噴水，并經(jīng)常翻動(dòng)稻草，邊噴水邊踩草，使稻草均勻吸水變軟，含水量達(dá)70%～75%。然后將濕稻草堆成寬2米、高1.5米、長(zhǎng)度不限的草堆進(jìn)行發(fā)酵，每隔3天翻堆1次，共翻堆2次，最后散堆降溫鋪料播種。    

(四)鋪料播種    

1.堆料方法    當(dāng)堆料溫度降至30℃以下時(shí)鋪料播種。采用扎把式堆料，也可采用畦床式鋪料。扎把式堆料即將發(fā)酵后的稻草扎成約2千克的草把，堆放在已整理好并消毒的畦床上，每堆長(zhǎng)、寬各1米、高 25～30厘米，堆草把三層，播菌種兩層，整個(gè)草堆呈梯形。平畦式鋪料即將發(fā)酵料平鋪在畦床上，一層料一層菌種，第一、二層料各厚10厘米，最后一層料厚5厘米。每平方米用干料20～25千克。    2.播種方法    將大球蓋菇菌種均勻撒在兩層草料之間，播種量15%～20%(按干料計(jì)算)，或每平方米用木屑菌種2～3袋，谷粒菌種1.5～2袋。每播一層菌種都要輕輕將草料與菌種壓平，以利菌種萌發(fā)定植和發(fā)菌。播完種后在料面及四周覆1厘米厚的腐殖質(zhì)土保持培養(yǎng)料水分，并覆蓋塑料薄膜保溫、保濕和防雨。    

(五)發(fā)菌管理    大球蓋菇播后管理主要是控溫、保濕、覆土及通風(fēng)換氣。在正常條件下，播種后5～6天菌絲體開(kāi)始吃料，經(jīng)過(guò)20天菌絲體即可長(zhǎng)透料層。此時(shí)在料面上加蓋2～3厘米覆土。覆土材料要求含腐殖質(zhì)高、偏酸性并呈顆粒狀。覆土可利用栽培場(chǎng)地現(xiàn)有土壤，也可采用外來(lái)“客土”(菜園土或花園土)。覆土使用前均需打碎、暴曬并拌入適量石灰粉、谷殼及多菌靈等進(jìn)行消毒。覆土后適量噴水，使土壤含水量在 30%左右。   

 (六)誘導(dǎo)出菇    畦床覆土后3～4天菌絲體即爬上土面。當(dāng)菌絲體布滿土面層停止噴水，使畦面土壤偏干，迫使菌絲體從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)入生殖出菇階段，待畦面菌絲倒伏后再噴水，將空氣相對(duì)濕度提高到 85%～90%，促使大球蓋菇子實(shí)體原基分化。  

 (七)出菇管理    正常情況覆土后10～15天土層表面即可出現(xiàn)白色菇蕾。此時(shí)早晚向畦床噴霧化水，空氣相對(duì)濕度保持在 90%～95%之間。因?yàn)榇笄蛏w菇菇體較多，需水量較大，噴水量要多。因此，出菇期水分管理堅(jiān)持少噴勤噴，即菇多多噴水、菇少少噴水，晴天重噴水、陰天輕噴水、雨天少噴水或不噴水。每天揭膜通風(fēng)換氣1～2次，每次30分鐘。低溫時(shí)蓋嚴(yán)塑料薄膜或加厚覆蓋物(如草簾、舊麻袋等)保溫；溫度超過(guò)30℃采取通風(fēng)、噴井水等降溫措施。出菇時(shí)，平畦要用竹片或樹(shù)枝等拱棚覆蓋遮陰，以利出菇。 

(八)采收    大球蓋菇從現(xiàn)蕾到采收高溫期5～8天，低溫期10～14天。在大球蓋菇菌膜剛破裂、菌蓋內(nèi)卷、未開(kāi)傘時(shí)采收。采收的鮮菇除去帶土菇腳即可上市銷售，也可按照收購(gòu)商對(duì)出菇要求進(jìn)行鹽漬、干制或制罐。