1.檢修加固棚架及時清除積雪重點(diǎn)關(guān)注棚室骨架結(jié)構(gòu)是否完好，焊接點(diǎn)是否有開裂。及時加固棚架，尤其是抗雪壓能力差的棚室要在棚內(nèi)及早加設(shè)支撐立柱；檢修設(shè)施，及時修補(bǔ)棚膜和后脊的漏洞，防止雪水和冷空氣灌入棚內(nèi)；及時清除菇棚頂部蓄積的冰雪，降雪時菇棚將棉被打起，使降雪沿棚膜滑落，嚴(yán)密關(guān)注累計(jì)降雪情況，及時進(jìn)行掃雪清雪工作，避免棚上產(chǎn)生積雪，防止壓塌菇棚，同時要在掃雪除雪工作中做好生產(chǎn)安全防范。

2.做好蓄熱保溫預(yù)防發(fā)菌燒菌對于發(fā)菌期的菌棒，以蓄熱保溫為主?？稍谂飪?nèi)碼放的發(fā)菌期菌棒上加蓋薄膜、遮陽網(wǎng)等覆蓋物進(jìn)行保溫。菌絲呼吸作用會產(chǎn)生大量熱量，因此，采取蓄熱保溫措施的同時也要做好監(jiān)測，菌棒料溫控制在23℃以下，防止發(fā)生燒菌，進(jìn)而引發(fā)出菇期爛棒等嚴(yán)重?fù)p失。如菌棒料溫超溫，及時撤掉薄膜、遮陽網(wǎng)，進(jìn)行散堆、倒垛。

3.分類控濕保溫控制菇體生長對于平菇、香菇等耐低溫能力較強(qiáng)的食用菌，管理上以保溫為主，減少噴水次數(shù)，溫度低時仍可繼續(xù)生長，但子實(shí)體生長發(fā)育緩慢。對于大球蓋菇、榆黃菇等耐低溫能力較弱的食用菌，在棚內(nèi)底角部和操作間入棚處用塑料薄膜作1.5米高的圍擋，以減少底部的冷空氣侵襲；如有必要，可以在棚內(nèi)搭建二道幕，進(jìn)行蓄熱保溫。棚內(nèi)氣溫低于5℃時，停止向料面或菌棒噴水、注水，降低菌棒含水量和空間濕度，防止凍害。待氣溫穩(wěn)定回升后，及時恢復(fù)噴水、通風(fēng)等日常管理。

4.做好通風(fēng)換氣預(yù)防病害發(fā)生發(fā)菌時，菌絲生長進(jìn)行呼吸作用時，需要新鮮氧氣，菌絲缺氧時會引發(fā)無氧代謝，造成活力下降。出菇時，高濃度的二氧化碳會造成菌柄長、菌蓋小的生理性畸形。因此，發(fā)菌棚和出菇棚都需要通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣宜選擇在每天氣溫較高時進(jìn)行，每次30-40分鐘即可。保持空氣新鮮，降低濕度，有利于減少病害發(fā)生。如一旦發(fā)生病害，及時對污染菌棒隔離管理或摘除病菇進(jìn)行無害化處理。