香菇出菇階段病蟲害防治的核心是“預(yù)防為主、物理優(yōu)先、化學(xué)為輔”，需重點(diǎn)防控雜菌和蟲害兩大威脅。

一、主要病蟲害防控方法

（一）主要病害防治

雜菌是出菇期的主要威脅，會(huì)與香菇爭奪營養(yǎng)并污染菌棒。

1.綠霉：菌棒或子實(shí)體表面出現(xiàn)綠色霉層，擴(kuò)散迅速。

預(yù)防：保持菇房通風(fēng)干燥，避免菌棒表面長時(shí)間潮濕；及時(shí)清理破損、污染的菌棒。

防治：立即通風(fēng)降濕，初期用5%石灰水或0.1%多菌靈溶液涂抹污染部位；嚴(yán)重時(shí)直接移除并深埋處理，防止孢子擴(kuò)散。

2.鏈孢霉：產(chǎn)生大量橘紅色或粉紅色孢子，喜高溫高濕。

預(yù)防：嚴(yán)格控制菇房溫度在25℃以下，降低空氣濕度至 85% 以內(nèi)；減少菇房內(nèi)傷口菌棒數(shù)量。

防治：發(fā)現(xiàn)后立即用塑料袋包裹移除，對污染區(qū)域用75% 酒精噴霧消毒。

（二）主要蟲害防治

蟲害不僅啃食子實(shí)體，還會(huì)傳播雜菌，需提前預(yù)防。

1.菇蚊、菇蠅：幼蟲（蛆）蛀食菌棒和子實(shí)體，成蟲攜帶病菌。

預(yù)防：安裝40目以上防蟲網(wǎng)，阻止成蟲飛入；菇房門口放置粘蟲板（黃色優(yōu)先）誘殺成蟲。

防治：幼蟲期可噴施蘇云金桿菌制劑，安全無殘留；成蟲密度高時(shí)，用0.3%苦參堿水劑噴霧。

2.蛞蝓：無殼，身體柔軟，呈灰褐色或灰白色，體長2-3厘米，爬行后會(huì)留下銀白色黏液痕跡。

預(yù)防：保持菇房通風(fēng)，地面避免積水；清理菇房周邊雜草、腐葉，消除其隱蔽場所；地面四周及菌棒架底部撒一圈生石灰。

防治：用鑷子夾取后放入鹽水或生石灰中殺滅，或者用白菜葉、生菜葉鋪在地面，次日收集葉片及附著的蛞蝓。

二、綜合防治核心原則

（一）環(huán)境調(diào)控是基礎(chǔ)：出菇期保持菇房“通風(fēng)良好、溫濕度穩(wěn)定”。溫度控制在15-22℃，空氣濕度 80%-90%，每天通風(fēng)2-3次，每次30分鐘以上，避免悶濕環(huán)境。

（二）物理防治最優(yōu)先：優(yōu)先使用防蟲網(wǎng)、粘蟲板、人工清理等無殘留方式，減少化學(xué)藥劑對香菇品質(zhì)的影響，尤其在采收前7天內(nèi)禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。

（三）藥劑選擇要安全：必須選用低毒、低殘留、符合食品健康的藥劑，如多菌靈、苦參堿、Bt制劑等，嚴(yán)格按照說明書控制用量和安全間隔期。