在較干燥的環(huán)境下，用干濕交替辦法刺激出花菇。當子實體長到2~3厘米時，選擇晴天中午噴水，隨后蓋上塑料薄膜，促進子實體生長；夜間揭開薄膜，讓干冷空氣入侵，造成不利于子實體生長的環(huán)境；再把薄膜覆蓋，在反復干濕交替的刺激下，可促進形成花菇。

在較低氣溫下，加大溫差有利于形成花菇。

在較強的光照強度下，強弱的光照刺激育花菇。冬季白天陽光較柔和，可用“4陰6陽”的光線代替?zhèn)鹘y(tǒng)的“3陰7陽”，適當的強光照不僅可使菇蓋顏色較白、菇柄長度較短，而且有助于提高溫度和干燥度。香菇在白天光照、夜間黑暗的交替作用下有利于形成花菇。

適宜的通風有利于花菇形成?；ü降男纬墒歉鞣N因素綜合作用的結果，一般海拔在800米以上、低溫型的品種容易形成花菇，管理技術也很有講究。?