2025年7-9日，由中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食用菌分會(huì)、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)、上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌教育部工程研究中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、山東七河生物科技股份有限公司聯(lián)合主辦的2025國(guó)際香菇供應(yīng)鏈大會(huì)在山東省淄博市圓滿(mǎn)舉行。
開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了“2025中國(guó)香菇區(qū)域品牌強(qiáng)度榜單” “2025香菇人氣菜品排行榜” “2025香菇預(yù)制菜熱度排行榜”。不僅量化呈現(xiàn)了國(guó)內(nèi)香菇區(qū)域品牌的競(jìng)爭(zhēng)力梯度，更精準(zhǔn)捕捉了消費(fèi)市場(chǎng)從傳統(tǒng)菜品向創(chuàng)新美食延伸的趨勢(shì)變化，為企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)布局提供了數(shù)據(jù)化決策依據(jù)。
主旨報(bào)告環(huán)節(jié)
隨后的主旨報(bào)告環(huán)節(jié)，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所二級(jí)研究員、世界食用菌生物學(xué)及產(chǎn)品學(xué)會(huì)主席、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)香菇分會(huì)會(huì)長(zhǎng)譚琦研究員以《香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展》為題，從產(chǎn)業(yè)全局視角分析香菇產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)，提出前瞻性發(fā)展建議。國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所黃晨陽(yáng)研究員圍繞《壯大中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的思考》，從產(chǎn)業(yè)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等維度，為食用菌（香菇）產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、現(xiàn)代化發(fā)展把脈支招。山東七河生物科技股份有限公司總經(jīng)理蘇建昌對(duì)七河生物的全球化布局與技術(shù)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了《七河生物推介》，展現(xiàn)中國(guó)香菇企業(yè) “走出去” 的實(shí)力與信心。中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌及制品分會(huì)品牌顧問(wèn)李臨春作《香菇產(chǎn)業(yè)不容回避的趨勢(shì)》演講，剖析產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向。微軟人工智能培訓(xùn)師，華為云人工智能特聘講師，華頓爾(深圳)聯(lián)合創(chuàng)始人崔學(xué)祥作題為《用 AI 重寫(xiě)香菇產(chǎn)業(yè)未來(lái)：讓算法替你賺錢(qián)，讓數(shù)據(jù)替你決策》演講，為香菇產(chǎn)業(yè)數(shù)字化應(yīng)用提供創(chuàng)新思路。
大會(huì)設(shè)置的五大核心專(zhuān)題板塊，直擊產(chǎn)業(yè)種植、加工、營(yíng)銷(xiāo)、出口等全鏈條關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以精準(zhǔn)研討推動(dòng)問(wèn)題解決。
“香菇營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)題”深入剖析農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)升級(jí)背景下的市場(chǎng)突圍策略，以及供應(yīng)鏈如何應(yīng)對(duì)商超渠道變革的適配方案；
“香菇與大食品擁抱專(zhuān)題”匯聚十位深加工領(lǐng)域?qū)＜?，圍繞美食研發(fā)、深加工技術(shù)、植物基應(yīng)用等方向分享經(jīng)驗(yàn)，探討香菇從初級(jí)食材向高值化產(chǎn)品延伸的路徑。
“香菇供應(yīng)鏈專(zhuān)題”聚焦數(shù)智化轉(zhuǎn)型核心，通過(guò)智慧工廠(chǎng)建設(shè)、新零售渠道搭建等實(shí)戰(zhàn)案例，為中小企業(yè)供應(yīng)鏈升級(jí)提供參考；
“香菇出海專(zhuān)題”邀請(qǐng)山東七河生物科技股份有限公司美國(guó)公司總監(jiān)徐明，俄羅斯蘑菇種植者聯(lián)盟主席、俄羅斯蘑菇雜志主編、莫斯科蘑菇學(xué)校校長(zhǎng)Aleksandr Khrenov，愛(ài)蘑食品創(chuàng)始人、全球菌菇供應(yīng)鏈專(zhuān)家葉凱環(huán)等國(guó)內(nèi)外嘉賓解析不同區(qū)域市場(chǎng)的準(zhǔn)入規(guī)則、消費(fèi)偏好及風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略；
專(zhuān)題對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)則針對(duì) “如何從海外華人圈融入當(dāng)?shù)刂髁魇袌?chǎng)” 這一關(guān)鍵問(wèn)題，山東七河生物科技股份有限公司總經(jīng)理蘇建昌先生、施爾豐國(guó)際生物有限公司全球CEO齊延全先生、山東七河生物科技股份有限公司美國(guó)公司總監(jiān)徐明先生、愛(ài)蘑食品創(chuàng)始人葉凱環(huán)先生、淄博聚力菌業(yè)有限公司總經(jīng)理杜興程先生展開(kāi)深度交流與經(jīng)驗(yàn)分享，為中國(guó)香菇深度國(guó)際化提供了寶貴借鑒。
作為中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)“走出去”的典范，七河生物公司打造的“國(guó)內(nèi)發(fā)菌、國(guó)外出菇、鮮菇就地上市”的“七河模式”，成為大會(huì)熱議的焦點(diǎn)，展現(xiàn)了中國(guó)企業(yè)在全球供應(yīng)鏈布局中的創(chuàng)新智慧與實(shí)踐成果。
本次大會(huì)全程配備同聲傳譯，并通過(guò)微信視頻號(hào)、Facebook、Tiktok 等渠道全球直播，打破地域限制，為海內(nèi)外食用菌從業(yè)者搭建高效交流平臺(tái)，將進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌，提升全球產(chǎn)業(yè)話(huà)語(yǔ)權(quán)，讓 “中國(guó)香菇” 的芬芳飄滿(mǎn)四海、惠及世界。
