農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)抽樣:

食用菌重金屬含量

遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

“無稽之談，毫無根據(jù)。”針對(duì)此，昨日記者采訪了國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聘任專家、福建農(nóng)林大學(xué)教授謝寶貴。當(dāng)記者將這篇微信文章的內(nèi)容告訴謝教授時(shí)，他斷然否認(rèn):“這是謠傳。前段時(shí)間也有個(gè)朋友問我蘑菇是不是會(huì)富集重金屬。我感到十分意外，因?yàn)槁?lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織一直在推動(dòng)的健康膳食理念，就包括吃菇類。食用菌歷來被視為健康食品。”

謝教授說，關(guān)于食用菌的安全性問題，農(nóng)業(yè)部于2010年從全國(guó)各地隨機(jī)抽樣2000份新鮮菇品檢測(cè)農(nóng)殘與重金屬，就重金屬鉛的含量而言，檢測(cè)結(jié)果，每公斤新鮮食用菌的平均含量是0.065毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量(1毫克)，也低于國(guó)際糧農(nóng)組織/衛(wèi)生組織(FAO/WHO)的標(biāo)準(zhǔn)(每公斤體重每周的攝入量不超過0.025毫克)。

“如果按照FAO/WHO的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)60公斤的成年人一個(gè)月得吃超92公斤新鮮食用菌才會(huì)有鉛攝入量超標(biāo)問題。”謝寶貴說，市民也不可能將食用菌當(dāng)飯吃，也就不存在重金屬超標(biāo)之說，除非人為添加。