作為“中國(guó)食用菌之都”，古田縣2024年食用菌產(chǎn)量超94萬(wàn)噸。面對(duì)傳統(tǒng)栽培原料成本上漲等問(wèn)題，近年來(lái)，古田縣創(chuàng)新探索秸稈綜合利用，將農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化為食用菌產(chǎn)業(yè)“綠色動(dòng)能”，走出一條生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的發(fā)展新路。

近日，福建福泉鑫生物科技有限公司的海鮮菇菌包原料倉(cāng)庫(kù)里，工人忙著從貨車上卸下大豆秸稈碎料。這些秸稈碎料經(jīng)科學(xué)配比后，將替代部分傳統(tǒng)木屑輔料，用于制作海鮮菇菌包。

2024年，古田縣被列為全省農(nóng)作物秸稈綜合利用重點(diǎn)縣。同年，出臺(tái)項(xiàng)目實(shí)施方案，投入中央財(cái)政資金320萬(wàn)元，對(duì)秸稈綜合利用實(shí)施主體進(jìn)行補(bǔ)貼，鼓勵(lì)食用菌相關(guān)企業(yè)與菇農(nóng)參與示范項(xiàng)目。同時(shí)，由古田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心成立秸稈綜合利用專班，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。

“按照省里總的實(shí)施方案，結(jié)合古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)具體情況制訂了鼓勵(lì)政策，對(duì)采用秸稈種植食用菌的企業(yè)和菇農(nóng)，袋裝模式按照500元/噸給予補(bǔ)貼，床栽和地栽模式按照種植面積每畝補(bǔ)助1000元?！惫盘锟h農(nóng)作物秸稈綜合利用項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人張琪輝說(shuō)道。

福建福泉鑫生物科技有限公司作為首批試點(diǎn)企業(yè)，將豆桿、玉米芯等秸稈粉碎發(fā)酵，經(jīng)科學(xué)配比后，部分替代傳統(tǒng)木屑輔料，為企業(yè)降低了生產(chǎn)成本。

“從示范效果來(lái)看，使用改良過(guò)的配方，單袋成本節(jié)約0.1元左右。以我們現(xiàn)有的產(chǎn)能和產(chǎn)量，每年可節(jié)約總成本150萬(wàn)元左右。”福建福泉鑫生物科技有限公司總經(jīng)理曾憲思說(shuō)道。

古田縣依托福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院為技術(shù)支撐，通過(guò)改良秸稈預(yù)處理工藝，攻克了秸稈發(fā)酵周期長(zhǎng)、雜菌污染等技術(shù)難題。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，利用秸稈栽培的海鮮菇、鹿茸菇、銀耳等多個(gè)品種，在口感和產(chǎn)量上與傳統(tǒng)基質(zhì)相當(dāng)，部分指標(biāo)甚至有所提升。

“通過(guò)將大豆秸稈部分替代傳統(tǒng)銀耳配方的原材料，我們檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，銀耳總糖含量明顯高于傳統(tǒng)配方培育的銀耳?！备＝ㄊ∈秤镁a(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心高級(jí)工程師馬濤說(shuō)道。

截至目前，古田縣已有6家企業(yè)、6個(gè)合作社參與秸稈基料化種植，累計(jì)生產(chǎn)海鮮菇1000多萬(wàn)袋、鹿茸菇300多萬(wàn)袋、銀耳10萬(wàn)袋，種植竹蓀、大球蓋菇各180多畝。古田縣秸稈基料化種植食用菌技術(shù)的突破與推廣，不僅降低了生產(chǎn)成本，帶來(lái)了顯著經(jīng)濟(jì)效益，更從源頭上減少了秸稈焚燒和丟棄帶來(lái)的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏，為農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展提供了可借鑒的新模式。