又是年終出菇時，今年冬天天氣回暖，蘑菇像花兒一樣朵朵盛開。在近日，2006 年湖南省食用菌產業(yè)年會上，常德市西洞庭湖農產品科技開發(fā)中心董事長范湘衡與記者談起食用菌產業(yè)時，心里卻怎么也高興不起來，“我們不是沒有資金投入設備，也不是銷路不好，我們是來料加工，關鍵是種植的規(guī)模還不夠，由于投入大種植規(guī)模小，我們只能做半成品加工，然后賣給福建的加工企業(yè)做罐頭出口?！?/P>

目前我省食用菌在國內市場所占份額只有4% 左右。出口量不大，去年全國出口創(chuàng)匯額達9.64 億美元，湖南省僅為3800 萬美元。

據湖南省食用菌協(xié)會秘書長彭運祥介紹，上世紀90 年代初，我省食用菌產量在全國排在前五位，近10 年來，雖然湖南食用菌產業(yè)的發(fā)展步伐較快，但是速度仍不及河南、山東等地，在一定程度上，湖南省食用菌總產值落到了第9 位。

據悉，湖南省食用菌生產規(guī)模雖已躋身“十強”，但從出口創(chuàng)匯額來看，我省在全國居第11 位， 僅相當于出口最多的福建省的1 ／ 9。“這種狀況說明，湖南省食用菌產業(yè)還不大不強。全球綠色食品采購中，我國的食用菌是最具競爭力的產品之一。但湖南省食用菌停留在鮮銷階段，部分農民因對市場缺乏了解，害怕承擔風險，不敢投資辦廠。政府有關部門也缺乏足夠的重視和引導，更沒有配套政策支持，各方面的積極性尚未完全調動起來。” 彭運祥分析說。

與茶葉相比，湖南食用菌產值有9 個多億，茶葉產值才4 個多億，但食用菌就沒有一個與茶葉一樣叫得響的品牌?！敖鼛啄晡沂∈秤镁a業(yè)才剛剛發(fā)展起來，產品業(yè)歷史短，投入不足，不太注重品牌。隨著市場的競爭，產品的增加，目前湖南已經初步形成了以春華、物神等28 個品牌?！?nbsp;省食用菌協(xié)會會長曹文成分析認為。

作為朝陽產業(yè)的食用菌，省政府已確定將食用菌列入“中部崛起”重大農業(yè)項目，規(guī)劃至2010 年，全省食用菌總產量達到100 萬噸，總產值80 億元，實現出口創(chuàng)匯1 億美元，躋身全國“五強”。那么，如何實現這一目標，怎樣才能將湖南食用菌產業(yè)做大做強？

同時擔任湖南茶葉協(xié)會和食用菌協(xié)會會長的曹文成認為“還是要像賣茶葉一樣賣食用菌，要樹品牌”。湖南省食用菌產業(yè)發(fā)展已具備生產的優(yōu)勢，擴大市場份額、樹立行業(yè)品牌、增加市場銷售渠道、積極發(fā)展出口已是目前的當務之急。

據曹文成介紹，湖南大致的想法是這樣，立足出口優(yōu)勢和銷售特點，在生產上走“少品種、專而精”的道路，把特色產業(yè)帶做強；龍頭企業(yè)是產業(yè)最關鍵的“支點”，省里要扶優(yōu)扶強龍頭企業(yè)，各主產區(qū)要扶持龍頭企業(yè)，帶動生產基地建設；逐步完善與國際接軌的食用菌質量標準體系，加強生產的全程監(jiān)測，包括菌種來源、產地環(huán)境、操作方式、產品包裝等，進一步提高產品質量。

沒有品質就談不上品牌，更談不上做大做強，要積極樹立食用菌品牌，增加品牌價值。提高產品的附加值，發(fā)展精深加工，開發(fā)以食用菌為原料的兒童型、老年型、滋補型保健食品。提高食用菌產品檔次，要為菇農提供菌種、技術、加工、銷售一條龍服務。