01# 菌種 # 制備

1.原種選擇

供試原種1813、88六妹羊肚菌（Morchellasextelata）及195、175梯棱羊肚菌（Morchellaimportuna），經(jīng)過實驗室菌絲活力檢測后用于制備栽培種。

2.栽培種和外援營養(yǎng)包制備

用于制備栽培種和外援營養(yǎng)包的基質(zhì)主要包含：小麥、谷殼、木屑、腐殖土、石灰、磷酸二氫鉀。麥粒使用前必須泡脹或煮脹，環(huán)境溫度20℃左右，冷水浸泡24～48h為宜。溫度高，適當(dāng)縮短浸泡時間；溫度低，則延長浸泡時間，至無白心為宜。木屑和谷殼需要提前1～2h預(yù)濕，確保吃水徹底。按栽培種和外援營養(yǎng)包基質(zhì)配制比例，pH值7左右，將浸泡徹底的小麥、預(yù)濕的木屑、谷殼與氫氧化鈣、磷酸二氫鉀混合，攪拌均勻，含水量控制在58%。

栽培種配方（質(zhì)量比）：小麥53%，谷殼18%，木屑15%，土壤12%，石灰1%，磷酸二氫鉀1%。

外援營養(yǎng)包配方（質(zhì)量比）：小麥43%，谷殼26%，木屑20%，土壤10%，石灰1%。

02# 種植 # 管理

1.栽培地選擇、搭棚及土壤處理

選擇土質(zhì)疏松、富含腐殖質(zhì)，pH值5~7，噴水及排水良好的砂壤土，要求種植前半年內(nèi)未使用除草劑和殺蟲劑的地塊。搭建8m×50m×2.5m規(guī)格塑料大棚，選擇透光度為70%左右的遮陽網(wǎng)。大棚四周用薄膜覆蓋，棚膜上面再用壓桿或壓線固定。注意留有通風(fēng)口，以保證通風(fēng)良好。

播種前1個月大水泡田10天，可殺死土壤中絕大多數(shù)病蟲害，清理土壤中的雜物。自然風(fēng)干后在地面撒施1層石灰，每667㎡用量50kg，深翻1～2次，深度25cm為宜，耙平后封棚高溫悶棚1周。土壤相對含水量50%左右時，每個大棚內(nèi)作4畦，廂面寬1.7m、高20cm，廂面間距0.4m，用于行走和排水。

2.播種及放置外援營養(yǎng)包

選擇11月下旬播種，地溫降到20℃以下。將所有工具嚴(yán)格滅菌，以防止菌種污染。選擇長勢良好、生命力強、無雜菌污染的栽培種揉碎，均勻撒在之前作好的廂面上，每667㎡用量200～300kg，然后在菌種上覆蓋厚5cm的細土，覆土后立即撒1層草木灰。播種后7~10天，擱置營養(yǎng)袋以補充營養(yǎng)成分，2000～2500袋/667㎡。在營養(yǎng)袋中間劃10cm左右的口，將劃開口的一側(cè)緊貼菌床橫放，密度為5~6袋/㎡。擱置好后立即對播種畦覆黑膜保水及抑制雜草，四周用土適當(dāng)壓實。擱置40～60天后，外援營養(yǎng)包下端菌絲斷裂或沒有吸附力時，除去營養(yǎng)袋。

3.出菇管理及采摘

羊肚菌出菇前，土壤相對含水量控制在70%左右；羊肚菌出菇后，土壤相對含水量控制在40%~50%，空氣相對濕度控制在80%～95%，出菇棚內(nèi)溫度控制在15~20℃。棚內(nèi)溫度過高時應(yīng)及時通風(fēng)降溫，必要時掀開薄膜大棚，噴水降溫。

羊肚菌出菇速度快，采收時間很短。子實體出土后10～20天成熟，菌帽由深灰色變成黑色，菌蓋5～10cm，菌柄純白色但未變黃時，用小彎刀將菌柄基部削斷，不帶泥土。

4.儲藏和運輸

采收后的鮮菇應(yīng)及時清理泥土。若銷售鮮菇，按要求分級包裝，一般采用泡沫箱、吸水紙、冰袋、封口膠帶快速包裝和運輸。包裝后及時運出，不能長時間存放，以免腐爛。鮮菇不能及時銷售時，快速曬干或烘干，裝入塑料袋密封儲藏。

03# 產(chǎn)量 # 經(jīng)濟效益分析

本種植試驗中，梯棱羊肚菌195產(chǎn)量最高，達5100kg/h㎡，667㎡經(jīng)濟效益2.7萬元左右；其次是六妹羊肚菌1813，產(chǎn)量達4800kg/h㎡，667㎡經(jīng)濟效益2.4萬元左右；梯棱羊肚菌175產(chǎn)量居第3，達3600kg/h㎡，667㎡經(jīng)濟效益1.4萬元左右；六妹羊肚菌88產(chǎn)量最低，為3000kg/h㎡，667㎡經(jīng)濟效益6000元左右