●買(mǎi)的蘑菇雪白很新鮮，不沾一點(diǎn)泥

　　●冰箱里放了4天，也沒(méi)有變黃變黑

　　●洗蘑菇的水呈奶白色，還有點(diǎn)澀味

　　北碚區(qū)畔溪名都18幢的家庭主婦高女士最近碰到件怪事：星期一從北碚天生農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)的白蘑菇，就像變魔術(shù)一樣，無(wú)論用冷水洗還是熱水洗，無(wú)論洗多少遍，都會(huì)讓水呈現(xiàn)出奶白顏色，還有白色沉淀物。“莫非這蘑菇有問(wèn)題？”曾從事藥品質(zhì)檢工作的高女士心里一驚。

　　目擊：洗兩下水就變白色

　　昨日，重慶晚報(bào)記者在高女士家中見(jiàn)證了這個(gè)“蘑菇魔術(shù)”。這是一種市場(chǎng)上常見(jiàn)的白色圓蘑菇，高女士從中任取一個(gè)，在盆中清水中蕩滌，兩三下工夫，水就變成白色，被漂白的清水，有一種淡淡澀味。

　　這些蘑菇是高女士4天前從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)的，7元錢(qián)一斤，她買(mǎi)了一斤三兩。由于時(shí)間已久，高女士記不清從哪個(gè)攤位買(mǎi)的。“當(dāng)時(shí)買(mǎi)的時(shí)候這蘑菇很白，沒(méi)沾一點(diǎn)泥巴，顯得很干凈，也很新鮮。”高女士說(shuō)，在冰箱里放了4天，蘑菇仍顯雪白，沒(méi)有一點(diǎn)變黑變黃跡象，因此家人不敢吃。

　　鑒定：亞硫酸鈉添加過(guò)量

　　昨日，重慶晚報(bào)記者帶著蘑菇樣品，前往北碚區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)向?qū)＜易稍?xún)。通過(guò)北碚農(nóng)委和西南農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)家的鑒定，昨下午結(jié)論出爐：該蘑菇樣品亞硫酸鈉添加過(guò)量。

　　北碚農(nóng)委專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員秦成斌表示：亞硫酸鈉在食品工業(yè)中被用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等用途。其主要作用有兩個(gè)：一是漂白，一是防腐。這也就是為什么高女士買(mǎi)的蘑菇賣(mài)相很好，久存不壞的原因。

　　建議：不要食用以免傷身

　　秦成斌介紹，清洗蘑菇時(shí)，正常情況下，清水也會(huì)有一定程度的變白，及少量白色沉淀。不過(guò)，高女士所購(gòu)蘑菇久洗，仍讓水變白，就是因?yàn)閬喠蛩徕c的添加超量。

　　如果亞硫酸鈉在法律規(guī)定范圍內(nèi)添加，對(duì)人體沒(méi)有傷害，但如果攝入過(guò)量，會(huì)對(duì)人體造成較大危害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)侵害肝臟、腎臟等。因此，建議市民對(duì)類(lèi)似蘑菇不要食用。

　　專(zhuān)家支招：這樣選蘑菇

　　添加了亞硫酸鈉的白蘑菇，通過(guò)手摸、鼻聞等常規(guī)方式，很難辨別。專(zhuān)家提醒市民，選購(gòu)安全白蘑菇有一個(gè)直接有效的方法不要購(gòu)買(mǎi)太過(guò)白凈、有水洗痕跡的蘑菇。沒(méi)有添加漂白劑的白蘑菇，通?？雌饋?lái)比較臟，表面沾有泥巴，摸上去較粗糙、干燥；而加了漂白劑的蘑菇，看上去較白凈，賣(mài)相較好，有水洗痕跡，摸上去光滑，濕潤(rùn)。

　　而蘑菇吸附能力較強(qiáng)，被添加漂白防腐劑的蘑菇即使用清水泡、用手搓也去不掉，聞起來(lái)也沒(méi)味道。

　　昨日，記者趕到高女士購(gòu)買(mǎi)蘑菇的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)內(nèi)的白蘑菇很少，也沒(méi)有看到銷(xiāo)售雪白蘑菇的攤販。高女士表示，這也是他們首次買(mǎi)到這種蘑菇，猜測(cè)是游攤所售。

　　隨后，記者在包括渝中區(qū)較場(chǎng)口卜蜂蓮花、永輝超市以及石灰市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行走訪發(fā)現(xiàn)，可能是白蘑菇面臨即將下市的緣故，超市已無(wú)散裝白蘑菇供應(yīng)。僅永輝超市有盒裝精品白蘑菇銷(xiāo)售，售價(jià)每斤11.5元，蘑菇顯得表面干燥、有些灰白，帶泥土。在石灰市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者僅發(fā)現(xiàn)一家賣(mài)散裝白蘑菇的，7元一斤，蘑菇雖然用水洗過(guò)，但表皮不如高女士所購(gòu)蘑菇那樣雪白，用水浸泡洗滌，未現(xiàn)奶白色。

　　重慶晚報(bào)記者 涂靜 楊帆 實(shí)習(xí)生 梅浩 攝影報(bào)道

　　天冷孩子胃口差老感冒

　　專(zhuān)家給媽媽建議2條

　　近日，天氣陰冷，兒童醫(yī)院感冒患兒數(shù)量陡增，很多孩子一月之內(nèi)頻繁感冒，胃口也越來(lái)越差，家長(zhǎng)都很著急。

　　育兒專(zhuān)家分析，學(xué)齡前孩子脾胃天生較嬌弱，加上孩子感冒生病大劑量使用消炎藥，容易加重胃腸損傷，因此不愛(ài)吃飯，生病后更挑食厭食，長(zhǎng)期如此，不僅會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)導(dǎo)致免疫力降低。

　　專(zhuān)家建議，對(duì)胃口差老感冒的孩子，應(yīng)避免食用暑片、甜飲料等垃圾食品，減輕腸胃負(fù)擔(dān)；同時(shí)，給寶寶服用專(zhuān)治兒童厭食、挑食的中藥制劑，如太極兒康寧糖漿，不含激素，相當(dāng)于食療，強(qiáng)化胃功能，加快食物消化速度，讓寶寶產(chǎn)生更多饑餓感，早晚飯前服用，堅(jiān)持20天，改善腸胃虛弱。