嶺南食用菌家族迎來新成員。近日，由廣東省科學(xué)院微生物研究所命名發(fā)表的大型真菌新種——冬蓀（Phallus dongsun），首次在粵人工仿生栽培成功。這一突破標(biāo)志著源自貴州畢節(jié)的“國(guó)家地理標(biāo)志”珍稀食用菌，跨越千里在嶺南沃土扎根結(jié)果。

?廣東仿野生栽培的冬蓀（李挺、張明、黃明敏拍攝）

2020年，省科學(xué)院微生物研究所李挺、李泰輝、鄧旺秋等科研人員通過形態(tài)觀察與分子鑒定，將這種生長(zhǎng)在貴州高原的珍稀菌類確立為鬼筆屬新種，命名為“冬蓀”，糾正了長(zhǎng)期以來將其誤定為“歐洲白鬼筆”的分類錯(cuò)誤，明確了我國(guó)特有冬蓀的科學(xué)地位。

作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的“大方冬蓀”對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境極為挑剔，通常生長(zhǎng)在貴州畢節(jié)海拔1500米到1900米的山區(qū)，要求年均氣溫12℃、相對(duì)濕度80%、遮蔭度50%以上，土壤有機(jī)質(zhì)含量需達(dá)到150mg/kg以上。獨(dú)特的生態(tài)條件造就了其卓越品質(zhì)：海藻糖含量不低于300mg/g，鈣含量超過400mg/kg，更以口感脆嫩、久煮不糊而備受推崇。

?廣東仿野生栽培的冬蓀（李挺、張明、黃明敏拍攝）

盡管大方冬蓀早已遠(yuǎn)銷華南，成為廣東食客追捧的珍品，但廣東此前尚未開展人工仿生栽培。溫暖濕潤(rùn)的嶺南氣候與高海拔的貴州山區(qū)形成鮮明對(duì)比，讓“高原隱士”適應(yīng)新環(huán)境成為科研團(tuán)隊(duì)的核心挑戰(zhàn)。

在廣東南嶺森林生態(tài)系統(tǒng)國(guó)家野外科學(xué)觀測(cè)研究站周平研究員團(tuán)隊(duì)的協(xié)助下，省科學(xué)院微生物所基于在大型真菌生長(zhǎng)條件領(lǐng)域的研究?jī)?yōu)勢(shì)，結(jié)合貴州工程應(yīng)用技術(shù)學(xué)院的“貴州經(jīng)驗(yàn)”展開合作，通過針對(duì)性篩選海拔較高、氣溫較低、濕度較大且具備適當(dāng)遮蔭度的山地，最終成功實(shí)現(xiàn)冬蓀在廣東的仿野生栽培。

據(jù)《中國(guó)藥用真菌圖志》記載，冬蓀具有活血功效，其提取物還被發(fā)現(xiàn)有潛在的抗癌、抗痛風(fēng)價(jià)值，市場(chǎng)前景廣闊。貴州畢節(jié)目前已發(fā)展冬蓀種植3萬畝、年產(chǎn)量達(dá)3500余噸，冬蓀干品售價(jià)可達(dá)每斤350元到500元，干品畝產(chǎn)通常在60到80斤之間，規(guī)?；N植后每畝收益可達(dá)2萬元以上，加工后產(chǎn)值更能提升至5到10萬元。

李挺表示，接下來，團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步優(yōu)化技術(shù)，推動(dòng)冬蓀在廣東地區(qū)的規(guī)?；N植?！跋嘈旁诓痪玫膶?，這份來自烏蒙山的‘山寶’將成為廣東餐桌上的‘?？汀蔀猷l(xiāng)村振興的新動(dòng)能。”他說。