紅托竹蓀素有“菌中皇后”的美譽(yù)，營養(yǎng)價值高，市場前景廣闊。一朵朵身著潔白“網(wǎng)裙”的“真菌皇后”破土而出，不僅為寒冷的冬日增添了暖意，更攜著沁人的菌香，為當(dāng)?shù)卮迕皲伨土艘粭l特色的產(chǎn)業(yè)增收路。
“今天的500斤鮮品，下午就能發(fā)往昆明，大概能賣7500元。”11月13日，在黔西南州安龍縣紅托竹蓀種植基地里，種植戶吳建捧著圓鼓鼓的竹蓀蛋向記者介紹。
經(jīng)過18年的探索實(shí)踐，吳建的種植技術(shù)歷經(jīng)多次迭代，從斷木、木塊栽培到如今采用脫袋覆土技術(shù)實(shí)現(xiàn)縮短周期、減少病蟲害、產(chǎn)量穩(wěn)定?。這一幕，正是貴州紅托竹蓀在科技賦能下實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級的生動縮影。
科技破局傳統(tǒng)困境紅托竹蓀走出深閨
這小小的菌蛋背后，是一朵野生菌株變身“振興菌種”，以科技力量鋪就的特色產(chǎn)業(yè)之路。
紅托竹蓀作為貴州特色珍稀食用菌和優(yōu)勢品種，不僅是“黔菌”省級區(qū)域公用品牌的當(dāng)家支柱，更是推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助力富民增收的產(chǎn)業(yè)，卻曾因種植技術(shù)瓶頸長期“藏在深閨”。
“傳統(tǒng)方法在耕地里種植，從種到收需18個月，對溫度、濕度、光照等環(huán)境要求苛刻，受高溫、低溫、干旱等天氣影響大，產(chǎn)量極不穩(wěn)定。”貴州省農(nóng)科院農(nóng)作物品種資源研究所副研究員龔光祿解釋，更棘手的是，一塊地種植一次后需間隔三年才能復(fù)種，且依賴木塊栽培，材料轉(zhuǎn)化利用率低，導(dǎo)致成本高、浪費(fèi)大。
瞄準(zhǔn)“十四五”規(guī)劃中“強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技支撐”的要求，省農(nóng)科院團(tuán)隊(duì)針對紅托竹蓀傳統(tǒng)種植難題啟動科技突圍，展開集中攻關(guān)?？蒲袌F(tuán)隊(duì)開展竹蓀類食用菌資源調(diào)查、評價工作，分離和收集獲得紅托竹蓀種質(zhì)資源，從中選育環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)的品種，新品種新技術(shù)已應(yīng)用推廣至全國10余個省份。
“我們成功選育黔豐1號、黔優(yōu)1號和黔蓀yzs020三個品種，獲得省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定，讓我省有了自主知識產(chǎn)權(quán)的紅托竹蓀品種。”龔光祿補(bǔ)充說，他們還篩選出對極端溫度和極端濕度抗性較強(qiáng)的品種，這些品種為我省紅托竹蓀品質(zhì)以及產(chǎn)量穩(wěn)定、廣泛推廣提供了種源保障。
品種與技術(shù)雙突破破解生長密碼
栽培技術(shù)的迭代升級讓紅托竹蓀的“生長密碼”被逐步破解，從最初的斷木栽培、砂鍋栽培，到室內(nèi)層架栽培，再到如今的林下仿野生種植與智能大棚結(jié)合，技術(shù)革新從未止步。
與此同時，科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)出液體菌種生產(chǎn)技術(shù)和代料菌棒（包）生產(chǎn)技術(shù)，由母種到菌棒的培養(yǎng)時間縮短到4個月左右，提高了繁殖效率，生長整齊度遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)木塊栽培方式，便于管理。
“通過10余年的技術(shù)攻關(guān)與熟化應(yīng)用，紅托竹蓀菌包脫袋覆土栽培技術(shù)已成熟并大規(guī)模推廣。”省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家朱國勝介紹，該技術(shù)通過精準(zhǔn)調(diào)控碳氮比、覆土厚度和溫濕度，將栽培周期從18個月壓縮至6個月，且實(shí)現(xiàn)一年四季可生產(chǎn)。
目前，貴州紅托竹蓀菌種與菌棒產(chǎn)量已占全國市場份額的80%以上，成為助推鄉(xiāng)村振興與生態(tài)經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展的重要力量，為后續(xù)根據(jù)立體氣候特點(diǎn)優(yōu)化區(qū)域種植布局、深化產(chǎn)業(yè)價值釋放奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
“我們將繼續(xù)開展技術(shù)攻關(guān)，從示范種植到實(shí)現(xiàn)成規(guī)模產(chǎn)出供應(yīng)?！敝靽鴦俦硎荆瑘F(tuán)隊(duì)正根據(jù)貴州立體氣候特點(diǎn)，在低熱河谷地帶推廣冬春種植，中海拔區(qū)域優(yōu)化夏秋種植技術(shù)，高海拔區(qū)培育高品質(zhì)品種，讓這朵“真菌皇后”在西南山區(qū)續(xù)寫生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的新時代篇章。
產(chǎn)業(yè)規(guī)模躍升小蘑菇成富民大產(chǎn)業(yè)
良好的生態(tài)優(yōu)勢，正加速轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。
貴州立足生態(tài)資源稟賦，推動竹蓀產(chǎn)業(yè)與生態(tài)保護(hù)深度融合，大力推廣竹蓀林下種植，凸顯竹蓀生態(tài)品質(zhì)，降低種植成本，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效，成為貴州食用菌產(chǎn)業(yè)的一大亮點(diǎn)。林下竹蓀產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)對守護(hù)生態(tài)、助農(nóng)增收、推動鄉(xiāng)村振興作出了積極貢獻(xiàn)。
“黔菌”其核心優(yōu)勢在于氨基酸含量突出，如黑木耳的氨基酸含量達(dá)全國平均值的1.85倍。作為“黔菌”家族中兼具營養(yǎng)與風(fēng)味的代表，紅托竹蓀同樣以豐富的氨基酸含量和獨(dú)特口感脫穎而出。貴州紅托竹蓀富含氨基酸和多種維生素，營養(yǎng)價值極高，竹蓀雞湯、雞肉釀竹蓀、竹蓀蛋卷等菜品，深受食客喜愛。憑借脆嫩清香的口感和卓越的營養(yǎng)價值，貴州紅托竹蓀不僅暢銷北京、上海、廣東、浙江等地，還遠(yuǎn)銷新加坡、日本等海外市場，通過跨境電商走進(jìn)千家萬戶。
近年來，我省建立專班推進(jìn)機(jī)制，聚焦菌種研發(fā)與資源保護(hù)，已收集資源2.2萬份，認(rèn)定地方特色品種13個，改建菌材林基地超100萬畝，菌渣綜合利用率超90%?！扒碑a(chǎn)業(yè)規(guī)模從全國第十四躍居第七、增速全國第一，去年產(chǎn)量達(dá)72.9萬噸、產(chǎn)值106億元，并孕育了紅托竹蓀、冬蓀、羊肚菌等特色品種。涌現(xiàn)出的織金竹蓀、安龍香菇、印江木耳等一批地方特色優(yōu)勢產(chǎn)品在全國極具競爭力，貴州特色、優(yōu)質(zhì)、健康、安全的食用菌市場認(rèn)可度逐步提高，品牌影響力和市場競爭力不斷提升。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前正加快構(gòu)建從研發(fā)、生產(chǎn)到加工銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，推動紅托竹蓀等食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，讓“小蘑菇”成長為富民增收的“大產(chǎn)業(yè)”。
從苦竹林中的野生菌株到覆蓋全國的“振興菌種”，從畝產(chǎn)不穩(wěn)定、風(fēng)險大到規(guī)模化豐產(chǎn)，紅托竹蓀的“逆襲”之路，是科技賦能山地農(nóng)業(yè)的生動注腳。正如朱國勝所言：“農(nóng)業(yè)科技的‘根’要扎在田間地頭，只有讓技術(shù)‘沉’下去，產(chǎn)業(yè)才能‘興’起來?！痹谫F州喀斯特山區(qū)，科技正以“點(diǎn)菌成金”的魔力，讓特色產(chǎn)業(yè)綻放出生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的雙重價值之花。
來源：貴州日報、天眼新聞客戶端
