基于多組學(xué)解析珍稀食藥用菌多糖合成途徑及調(diào)控機(jī)制

食用菌作為一種藥食同源的資源，集營(yíng)養(yǎng)、功能和安全性于一身，具有作為功能性食品原料的明顯優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)已獲批的功能性食品中，以食藥用菌為原料的占30%以上。市場(chǎng)上已有超過(guò)一千種保健食品含有食用菌成分，年銷(xiāo)售額達(dá)到400多億，相關(guān)藥品也有百種以上，顯示出巨大的市場(chǎng)潛力。

在這一領(lǐng)域中，多糖類(lèi)物質(zhì)尤為引人注目。它們不僅是食用菌細(xì)胞壁的重要組成部分，更具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化等多種生物活性。

蘑菇通上線(xiàn)由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員楊焱主講的基于多組學(xué)解析珍稀食藥用菌多糖合成途徑及調(diào)控機(jī)制課程。

本課程將深入聚焦猴頭菇與桑黃這兩種珍貴食藥用菌，系統(tǒng)闡述：如何運(yùn)用基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)等多組學(xué)技術(shù)解析多糖生物合成的完整通路及其精細(xì)調(diào)控機(jī)制揭示從基因到功能的完整鏈條，為食藥用菌的深度開(kāi)發(fā)提供科學(xué)基礎(chǔ)

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