深秋清晨，涼意漸濃，遷西縣白廟子鎮(zhèn)黑洼村的栗蘑種植戶(hù)馬小俠已在種植大棚中忙碌多時(shí)?！拔壹医衲昱?0個(gè)栗蘑棚，靠著村里合作社的幫助，栗蘑豐收了，收入也提高了?！瘪R小俠臉上是藏不住的笑意。

黑洼村與栗蘑的緣分始于2008年，村食用菌生產(chǎn)基地現(xiàn)在已發(fā)展成集菌棒生產(chǎn)、培育、銷(xiāo)售于一體的綜合性基地，總面積達(dá)150畝?；貏?chuàng)新推行“基地+合作社+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，現(xiàn)有大型食用菌合作社3家，帶動(dòng)周邊20余戶(hù)農(nóng)戶(hù)自主經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)當(dāng)?shù)匕儆啻迕駥?shí)現(xiàn)就業(yè)。

這樣的場(chǎng)景正是遷西栗蘑產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的一個(gè)生動(dòng)縮影。

早在20世紀(jì)70年代，遷西開(kāi)始探索人工栽培栗蘑，1992年成功培育。如今，遷西統(tǒng)一菌種，定期為種植戶(hù)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)、交流，加強(qiáng)商標(biāo)管理，確保栗蘑產(chǎn)品的高品質(zhì)。

在栽培方式上，該縣主要采用中性鋼管冷棚進(jìn)行栗蘑栽培，生產(chǎn)基地覆蓋白廟子鎮(zhèn)、三屯營(yíng)鎮(zhèn)、漢兒莊鎮(zhèn)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。種植周期顯示，栗蘑菌棒通常在每年4月15日前后入棚，5月中下旬開(kāi)始出菇。

“經(jīng)過(guò)十幾年摸索，我們的栗蘑畝產(chǎn)已經(jīng)穩(wěn)定在一萬(wàn)斤左右?！焙谕荽宕妩h支部書(shū)記付全國(guó)介紹。

為適應(yīng)市場(chǎng)需求，2023年通過(guò)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局食用菌辦公室引進(jìn)，白廟子鎮(zhèn)栗蘑基地開(kāi)始試種ZJ-23號(hào)、ZJ-74號(hào)兩個(gè)栗蘑新品種。這些新品種具有朵型偏小、耐高溫、顏色發(fā)黑、生長(zhǎng)周期短、返茬快等特點(diǎn)，受到了北京等地商超歡迎。據(jù)介紹，新品種35至40天即可采摘一茬，可出4至5茬，采摘周期從每年5月15日持續(xù)至10月15日。

“除了銷(xiāo)售鮮栗蘑，我們還將鮮栗蘑加工成栗蘑干，既能保證口感，又能延長(zhǎng)保存時(shí)間?！焙谕荽搴缛秤镁鷮?zhuān)業(yè)合作社成員付慶成表示，目前栗蘑產(chǎn)品主要銷(xiāo)往北京、天津及本地超市和批發(fā)市場(chǎng)。

采摘周期結(jié)束后，菌棒生產(chǎn)隨即啟動(dòng)。每年10月15日至次年2月15日為制菌期，在此期間共制作三批菌棒，每批發(fā)菌時(shí)間需40天。其原料包括栗木屑、棉花籽皮、麩皮等?！袄跄拘贾饕獊?lái)自當(dāng)?shù)乩鯓?shù)修剪的樹(shù)枝，既環(huán)保又能保證品質(zhì)?！备度珖?guó)介紹，栗農(nóng)向加工廠出售栗樹(shù)枝也成了增收的新途徑。

如今，白廟子鎮(zhèn)栗蘑基地年生產(chǎn)菌棒約300萬(wàn)棒，其中60%銷(xiāo)往北京昌平、懷柔等地，其余銷(xiāo)往羅家屯、漢兒莊、白廟子鎮(zhèn)和合作社自用，年收益達(dá)300萬(wàn)元。

放眼整個(gè)遷西縣，栗蘑栽培面積已達(dá)5000多畝，常年產(chǎn)量4000萬(wàn)斤，畝效益約6萬(wàn)元，總產(chǎn)值達(dá)3億元。2024年7月，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布《關(guān)于對(duì)遷西栗蘑等13個(gè)產(chǎn)品予以地理標(biāo)志產(chǎn)品初步認(rèn)定的公告》，遷西栗蘑名列榜首。

栗蘑不僅成為餐桌上的美味、農(nóng)民致富的“金花花”，更成為農(nóng)文旅融合的新亮點(diǎn)。遷西縣定期舉辦板栗、栗蘑美食品鑒會(huì)等活動(dòng)，文旅部門(mén)持續(xù)深化“特產(chǎn)+文旅”融合發(fā)展，依托板栗、栗蘑等特色資源，打造從田間到餐桌的“遷西風(fēng)味”精品旅游路線，不斷豐富“食在遷西”的美食品種系列。

從黑洼村的小小菌棒，到遷西縣的億元產(chǎn)業(yè)，遷西栗蘑正以其獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)魅力，書(shū)寫(xiě)著鄉(xiāng)村振興的嶄新篇章。