日前,漳州市龍文區(qū)朝陽(yáng)街道西洋村食用菌產(chǎn)業(yè)基地建成投用,一朵朵白背毛木耳走出田間大棚,住進(jìn)了現(xiàn)代化、自動(dòng)化廠(chǎng)房。
自20世紀(jì)80年代引入白背毛木耳以來(lái),經(jīng)過(guò)大量推廣種植,漳州躋身全國(guó)最大的毛木耳生產(chǎn)基地行列,白背毛木耳出口量占全國(guó)的90%。近年來(lái),隨著居民對(duì)高品質(zhì)食品的需求日益增長(zhǎng),毛木耳作為低熱量、高纖維的健康食材,廣泛應(yīng)用于火鍋、涼拌菜、湯品等中式菜肴中,2024年,漳州鮮品毛木耳產(chǎn)量達(dá)23.7萬(wàn)噸。
近日,記者走進(jìn)漳州的毛木耳生產(chǎn)基地,探索漳州如何打破毛木耳產(chǎn)業(yè)短板,走出發(fā)展新路。
成長(zhǎng)的煩惱
漳州人管毛木耳叫“樹(shù)上海蜇皮”。因?yàn)樗|(zhì)地脆滑,富含多糖與粗纖維,同時(shí)也兼具食用與藥用價(jià)值,在日本市場(chǎng)十分走俏。
“因?yàn)檎闹莨揞^廠(chǎng),周邊有很多人自己種蘑菇,后來(lái)引進(jìn)了三明真菌研究所的781毛木耳品種?！惫睫r(nóng)馮錦華從1993年開(kāi)始嘗試種植毛木耳。據(jù)他回憶,他第一年種下的木耳賣(mài)到了12.5元一斤,收益十分可觀(guān)。
然而,種下不久,漳州的袋栽毛木耳出現(xiàn)了毀滅性的病蟲(chóng)害——盧西螨,不少農(nóng)戶(hù)種下的毛木耳顆粒無(wú)收,給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了巨大打擊。
“想要降低損失,就只能不斷提升自己的種植本領(lǐng)?！瘪T錦華通過(guò)不斷鉆研,針對(duì)菌包熟料的木屑品種、發(fā)酵時(shí)間等方面不斷研究,從而找到更為成熟的種植方式,提升產(chǎn)量。
“和其他的菌菇品種不同,漳州種植毛木耳的農(nóng)戶(hù),都是從制菌包開(kāi)始,所有的流程都要掌握,才能種出更好的毛木耳?！闭闹菔修r(nóng)業(yè)科學(xué)研究所食用菌研究室副主任柯麗娜告訴記者,在農(nóng)戶(hù)的努力下,漳州的毛木耳以?xún)?yōu)良品質(zhì)打出了口碑,打開(kāi)了日本的市場(chǎng)。
把住品種“芯”
“新品種‘福毛1號(hào)’相比主栽的‘漳耳43—28’,有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、更強(qiáng)的抗菌能力,還能帶來(lái)約14%的增產(chǎn)?！痹谡闹菔修r(nóng)科所食用菌站站長(zhǎng)袁濱看來(lái),新品種是毛木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“強(qiáng)勁動(dòng)力”。
去年年底,由福建農(nóng)林大學(xué)與漳州市農(nóng)科所合作培育的毛木耳新品種“福毛1號(hào)”“福毛2號(hào)”通過(guò)福建省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定,這是時(shí)隔12年漳州再次有毛木耳新品種問(wèn)世。如今,全省3個(gè)白背毛木耳品種,均出自漳州。
之所以持續(xù)發(fā)力新品種培育,是因?yàn)楫?dāng)?shù)卦柺苊径贩N退化之苦。
與其他品種不同,毛木耳的品種退化速度更快,保存的溫度要求也更高,需要在8攝氏度的溫度環(huán)境下保存,普通的保鮮冰箱無(wú)法滿(mǎn)足要求,如種質(zhì)保存不當(dāng),就會(huì)有不出耳、畸形耳的風(fēng)險(xiǎn)。
2007年,漳州食用菌研究室成立,次年便啟動(dòng)毛木耳品種保護(hù)工作。保護(hù)的關(guān)鍵,是既要對(duì)現(xiàn)有的品種進(jìn)行維護(hù),保持其良好的特性,又要開(kāi)展雜交選育,經(jīng)過(guò)多次選取、配對(duì),優(yōu)中擇優(yōu)。
想要培育出更優(yōu)質(zhì)的新品種,就要收集盡可能多樣的品種,經(jīng)過(guò)20年的努力,如今,漳州農(nóng)科所食用菌站保藏的毛木耳品種數(shù)量居全國(guó)市級(jí)科研院所首位。
2023年,漳州出臺(tái)《漳州市推動(dòng)種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展六條措施》,在種質(zhì)資源保護(hù)與利用、新品種培育、農(nóng)業(yè)優(yōu)新品種推廣、種業(yè)繁育基地建設(shè)、工廠(chǎng)化育苗生產(chǎn)、培育壯大種業(yè)企業(yè)等六個(gè)方面給予政策及資金支持,為毛木耳種業(yè)發(fā)展注入動(dòng)力。
“農(nóng)產(chǎn)品不像工業(yè)用品,無(wú)法有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),在選育過(guò)程中,也會(huì)有各種各樣的性狀,需要的時(shí)間也更久?！痹瑸I說(shuō),新品種“福毛1號(hào)”通過(guò)大戶(hù)示范種植,取得了良好的效益,接下來(lái),他們還會(huì)收集更多的種質(zhì)資源進(jìn)行親本配對(duì)雜交,努力讓更多品質(zhì)更好的品種投入市場(chǎng)。
走向“高精尖”
“這朵耳,給西洋村帶來(lái)了源源不斷的產(chǎn)業(yè)活力,也讓農(nóng)民有了更多收入?！蔽餮笫秤镁a(chǎn)業(yè)聯(lián)合黨委第一書(shū)記王祎忻告訴記者,日前,龍文區(qū)朝陽(yáng)街道西洋村舉辦了一場(chǎng)熱熱鬧鬧的分紅大會(huì),資金來(lái)自西洋食用菌產(chǎn)業(yè)基地項(xiàng)目的租金收益,首期分紅總額120萬(wàn)元,街道7個(gè)參股村居按照各自投資比例獲得12萬(wàn)元到24萬(wàn)元不等的分紅。
西洋村的食用菌種植歷史由來(lái)已久,全村幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有種植。雖然西洋村種植的白背毛木耳屬于出口免檢產(chǎn)品,暢銷(xiāo)海內(nèi)外,但長(zhǎng)期以來(lái),由于品種單一、種植方法傳統(tǒng)、規(guī)模分散等原因,產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨困境。
如何從“低小散”往“高精尖”跨越?答案在于抱團(tuán)發(fā)展。
早在十幾年前,當(dāng)?shù)胤N植大戶(hù)鄭水應(yīng)就通過(guò)把農(nóng)戶(hù)、散戶(hù)納入團(tuán)隊(duì)并提供技術(shù)援助的方式,提升團(tuán)隊(duì)成員的毛木耳品質(zhì)、產(chǎn)量,帶動(dòng)周邊300多戶(hù)農(nóng)戶(hù)增收。去年,他成立了盛覃農(nóng)業(yè)有限公司,將更多來(lái)自西洋村的毛木耳帶出國(guó)門(mén)。
“有了成規(guī)模的產(chǎn)業(yè)基地,引入現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式,讓生產(chǎn)出來(lái)的木耳產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)、更穩(wěn)定?！蓖醯t忻告訴記者,同時(shí),基地配建的堆料場(chǎng)、生產(chǎn)大棚、加工車(chē)間、曬場(chǎng)、凍庫(kù)等食用菌產(chǎn)業(yè)設(shè)施設(shè)備,可以滿(mǎn)足更多種類(lèi)的食用菌生產(chǎn),打造集科研、生產(chǎn)、種植、加工、銷(xiāo)售于一體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈集群。
“品種升級(jí)、生產(chǎn)技術(shù)革新給毛木耳產(chǎn)業(yè)‘鍍’了一層金,為漳州毛木耳闖出更大的市場(chǎng)打好基礎(chǔ),讓產(chǎn)業(yè)迎來(lái)更多可能?！笨蔓惸日f(shuō)。
