福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所

雙孢蘑菇液體菌種

生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

獲得2023年度福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目

獲獎(jiǎng)項(xiàng)目：雙孢蘑菇液體菌種生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

主要完成人：戴建清，曾志恒，蔡志欣，曾輝，陳美元，廖劍華，陳文智

完成單位:?福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所

成果簡(jiǎn)介

“菌種是蘑菇的芯片”，我國(guó)雙孢蘑菇制種業(yè)年產(chǎn)值近10億元，其決定了200多億年產(chǎn)值的蘑菇生產(chǎn)的成敗。我國(guó)雙孢蘑菇菌種生產(chǎn)采用母種、原種、栽培種三級(jí)擴(kuò)繁體系，每年需栽培種約11萬(wàn)噸。國(guó)內(nèi)雙孢蘑菇制種以作坊式生產(chǎn)為主，菌種質(zhì)量參差不齊，成為制約我國(guó)雙孢蘑菇工廠化發(fā)展的“種源瓶頸”。國(guó)內(nèi)雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)比例已占總量的30%以上，為了生產(chǎn)的穩(wěn)定，每年從國(guó)外大量進(jìn)口蘑菇栽培種，成本高昂的同時(shí)存在被“卡脖子”的隱患?！?/p>

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院雙孢蘑菇團(tuán)隊(duì)多年來(lái)一直進(jìn)行雙孢蘑菇制種工藝研究并為國(guó)內(nèi)多個(gè)制種企業(yè)提供技術(shù)支撐，發(fā)現(xiàn)固體原種的隱性污染是造成國(guó)內(nèi)制種企業(yè)生產(chǎn)不穩(wěn)定、生產(chǎn)成本居高不下的共性技術(shù)問(wèn)題。研究雙孢蘑菇液體菌種制種關(guān)鍵技術(shù)，用液體原種替代固體原種用于透氣袋栽培種生產(chǎn)，提升菌種質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，是提升國(guó)內(nèi)雙孢蘑菇工廠化制種水平，實(shí)現(xiàn)逐步淘汰制種小作坊，逐步替代國(guó)外菌種的當(dāng)務(wù)之急。

通過(guò)對(duì)雙孢蘑菇液體制種工藝

歷時(shí)十余年的持續(xù)研究獲得如下創(chuàng)新成果

01在國(guó)內(nèi)率先對(duì)W192、W38、W2000等雙孢蘑菇工廠化專用品種的液體原種制備工藝進(jìn)行研發(fā)，研制出適合工廠化生產(chǎn)的雙孢蘑菇液體菌種的優(yōu)化配方、制備工藝和配套制種機(jī)。

02在國(guó)內(nèi)率先探明了雙孢蘑菇液體菌種生理生化指標(biāo)與菌種活力的關(guān)系，明確了雙孢蘑菇液體菌種菌絲體生物量、胞外酶活性等質(zhì)量關(guān)鍵控制指標(biāo)。

03在國(guó)內(nèi)率先開展了雙孢蘑菇液體原種替代固體原種應(yīng)用于透氣袋栽培種工廠化制種生產(chǎn)的研究，創(chuàng)新了雙孢蘑菇液體原種制備工藝與透氣袋栽培種耦合技術(shù)，采用該工藝制種成品率達(dá)98.5%以上。

04集成了1套雙孢蘑菇液體原種替代固體原種應(yīng)用于透氣袋栽培種工廠化制種生產(chǎn)技術(shù)并產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。原種培養(yǎng)時(shí)間由35天縮短至6天，栽培種培養(yǎng)時(shí)間由28天縮短至14天，具有污染少、活力強(qiáng)、栽培病害少等優(yōu)點(diǎn)，栽培產(chǎn)量提高15%左右。

授權(quán)發(fā)明專利5件、實(shí)用新型專利4件、制種工藝軟件著作權(quán)6件、發(fā)表論文10篇，他引136次。

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌所雙孢蘑菇團(tuán)隊(duì)

繞開國(guó)外固體原種技術(shù)壁壘

歷時(shí)十余年堅(jiān)持液體制種技術(shù)

研究成功創(chuàng)建了雙孢蘑菇液體原種制備工藝

與透氣袋栽培種耦合技術(shù)并形成專利群

大幅縮短了菌種培養(yǎng)時(shí)間降低了生產(chǎn)成本實(shí)現(xiàn)了“彎道超車”

專家評(píng)審認(rèn)為該成果整體居于同類研究國(guó)際先進(jìn)水平，其中雙孢蘑菇液體原種制備工藝與透氣袋栽培種耦合技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。解決了長(zhǎng)期困擾雙孢蘑菇制種企業(yè)的成品率不穩(wěn)定導(dǎo)致的生產(chǎn)成本高等問(wèn)題，突破了制約我國(guó)雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)發(fā)展的“種源瓶頸”，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著，對(duì)實(shí)現(xiàn)我國(guó)蘑菇種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控，助力保障國(guó)家糧食安全具有重要意義。

供稿單位：科研處 食用菌所

來(lái)源：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院