種植基地內，一個個鋼架菇棚陸續(xù)竣工；堆料場中，原料已然備齊；食用菌加工企業(yè)里，一車車雙孢菇罐頭正準備開啟海外之旅……丹桂飄香的季節(jié)里，樂安縣雙孢菇產業(yè)的每個環(huán)節(jié)，都充盈著產業(yè)蓬勃發(fā)展的活力。

樂安縣雙孢菇種植興起于1998年，依托秸稈畜糞資源豐富等優(yōu)勢，最高峰時有1000多個大棚且產品遠銷海外。2008年，受市場因素影響，雙孢菇價格暴跌，該產業(yè)一蹶不振。2019年，樂安縣將雙孢菇產業(yè)列入全縣設施農業(yè)生產重點項目。截至目前，該縣雙孢菇種植面積達100萬平方米，年產值超1.3億元，帶動全縣8000余人務工，人均增收超6000元。

穩(wěn)產有方法

推動雙孢菇產業(yè)的振興發(fā)展，穩(wěn)產是樂安縣邁出的第一步。

9月25日，位于樂安縣增田鎮(zhèn)長江村的智菌種植專業(yè)合作社內一派忙碌景象。一排排鍍鋅鋼管搭建的大棚外，擺放著20余臺空調設備，合作社負責人黃年龍正在指導工作人員進行安裝。

“去年，我嘗試打造了5個空調恒溫棚，效果不錯；現(xiàn)在我正著手將合作社34個菇棚全部改成空調恒溫棚，國慶假期期間可完工投產?！秉S年龍介紹，空調恒溫棚每平方米雙孢菇產量達25公斤，比之前的鋼架棚產量高25%左右，還不受季節(jié)限制，每3個月就可以出菇。

“為促進產業(yè)發(fā)展，今年，我縣將500個傳統(tǒng)菇棚升級改造成了鋼架種植棚，并打造約100個空調恒溫棚，使全縣大棚種植面積達到90萬平方米以上?！睒钒部h農業(yè)農村局蘑菇辦負責人張國林告訴記者，大棚升級后不僅產量是原來的2至5倍，還能相互配合，讓生產變得更靈活。目前，該縣棚均產值達5.5萬元，最高單棚產值可達7.8萬元，凈利潤3萬多元。

除大棚的全面升級外，原料集中供應也是當?shù)赝苿赢a業(yè)發(fā)展的關鍵一招。

樂安縣在山碭鎮(zhèn)、羅陂鄉(xiāng)兩地新建了兩個集中堆料場，為全縣的雙孢菇種植提供原料。“過去大家各自為戰(zhàn)，原料成本高，還對環(huán)境造成一定污染?！睆垏纸榻B，如今，只要種植戶一個電話就可以送貨上門，十分方便。同時，生產原料過程中產生的污水等都會進行集中處理，不僅降本增效，還有利于生態(tài)環(huán)境的保護。

銷路有保障

產得好還要銷得好。面對競爭激烈的市場，樂安縣雙孢菇產業(yè)如何做到處變不驚？

9月25日，位于樂安縣鰲溪鎮(zhèn)前坪工業(yè)園區(qū)的江西華香食品有限公司生產車間內，菇香撲鼻，一罐罐雙孢菇罐頭魚貫而出。“我們每天加工罐頭，能消化10余噸雙孢菇，訂單多時鮮菇消耗量更大?！痹撈髽I(yè)生產廠長楊建華自豪道。

“鮮菇銷售僅能消化全縣雙孢菇30%的產量，其余的都要依靠食品加工企業(yè)解決?！睆垏指嬖V記者，過去深加工一直是當?shù)仉p孢菇產業(yè)發(fā)展的短板，效益好不好，完全取決于外地食品加工企業(yè)收購的行情。

為破除發(fā)展瓶頸，補齊產業(yè)發(fā)展短板，樂安縣以“延伸產業(yè)鏈、打造供應鏈、提升價值鏈、共享利益鏈”為主線，引進培育了3家食用菌加工企業(yè)，制作罐頭產品用于出口。目前，落戶前坪工業(yè)園區(qū)的江西廣雅食品有限責任公司、江西樟源食品有限公司、江西華香食品有限公司等食用菌深加工企業(yè)，每年可收購縣內30%的雙孢菇，并出口6000余萬元的罐頭產品。

本土加工企業(yè)的培植讓銷路有了保障，種植戶在發(fā)展過程中也游刃有余。正在合作社內聯(lián)系堆料的黃年龍告訴記者，這幾年行情不錯，價格穩(wěn)定，收購企業(yè)還會支付預付款，減輕他們購買原料的壓力?！巴ㄟ^協(xié)商，提供訂單的企業(yè)會按照每個菇棚1萬元的標準支付預付款，讓菇農用以購買原材料。”張國林介紹，這讓種植戶們節(jié)省了幾乎一半的流動資金，可以更好地擴大生產。

同時，樂安縣積極推進“(公司)農業(yè)合作社+基地+農戶”模式，由(公司)農業(yè)合作社提供服務，菇農做好管理，產品由公司保價收購，實現(xiàn)產業(yè)的產、供、銷一體化發(fā)展。2023年，該縣鮮菇收購價穩(wěn)定在每公斤8.4元，統(tǒng)菇收購價穩(wěn)定在每公斤6.4元。