隨著“一帶一路”建設持續(xù)推進，沿線各國間的合作領域越來越廣，合作空間越來越大。我國食用菌企業(yè)在“走出去”過程中該如何借助“一帶一路”紅利，加快企業(yè)國際化進程？在日前舉行的第十三屆中國蘑菇節(jié)上，與會專家給出了建設性意見。
      推動食用菌消費國際化
       近年來，特別是在各路資本涌入下，中國食用菌行業(yè)洗牌速度加快：2012年我國食用菌工廠化企業(yè)達到歷史高峰，全國共有788家，隨后逐年遞減。據(jù)統(tǒng)計，2017年這一數(shù)字已減少至529家。由此來看，在國內(nèi)食用菌市場幾近飽和的狀態(tài)下，借助“一帶一路”市場的紅利推動“一帶一路一菇”的發(fā)展或將能為整個食用菌行業(yè)帶來一片新的生機。
      正如中國食品土畜進出口商會食用菌分會秘書長劉自強所說，食用菌企業(yè)不只需要具備國際化視野，更需要深思在推動產(chǎn)品“走出去”的同時逐漸推動產(chǎn)業(yè)“走出去”，即建立產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的海外一體化發(fā)展模式。
      上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所研究員郭倩在接受國際商報記者采訪時表示，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要受市場拉動，在當前國內(nèi)市場趨于飽和的形勢下，不斷走向包括“一帶一路”在內(nèi)的海外市場不失為一條出路。不容忽視的是，海外市場的食用菌主要消費群體仍然是以華人為主，因此，海外的食用菌消費總量與華人的數(shù)量和中餐館的數(shù)量密切相關。
      “這就要求食用菌企業(yè)在擴大包括‘一帶一路’市場在內(nèi)的海外市場時，要去研究如何把食用菌消費與當?shù)夭惋嬒嘟Y合。”郭倩說，尤其是我國食用菌的多品種發(fā)展，要應對包括“一帶一路”在內(nèi)的海外單品種市場，這對技術儲備有很高的要求。“這也向我們傳遞出企業(yè)需要加強這一方面人才培養(yǎng)的信號。”
      此外，郭倩提醒“走出去”的食用菌企業(yè)，一定要認真研究屬地國的環(huán)保、勞工、設備、建筑用地、水電等法律法規(guī)，提前做好準備工作。“比如在澳大利亞市場，木腐菌是否對森林產(chǎn)生傷害、產(chǎn)生寄生作用等，都需要做前期的研究工作，也需要國際間的合作。”
      加強產(chǎn)業(yè)鏈技術研發(fā)
      近十多年來，我國食用菌技術和設備的國產(chǎn)化度已大幅提高，但食用菌企業(yè)在“走出去”的過程中依然需要加強“內(nèi)功”的修煉。
      郭倩表示，食用菌產(chǎn)業(yè)由科技推動，不過目前國內(nèi)的食用菌科研機構無法滿足企業(yè)的需求，尤其是科研單位的科研方向與食用菌產(chǎn)業(yè)需求方向如同平行線，缺乏交叉點和結合點，這是由科研單位的科技人員考核指標與企業(yè)需求完全不同所造成的。
      “還需要深思的是，我國食用菌設備生產(chǎn)企業(yè)與栽培技術結合都不夠。”郭倩說，其主要體現(xiàn)在設備生產(chǎn)企業(yè)不懂食用菌栽培技術，尤其是與制冷相關的設備生產(chǎn)企業(yè)對食用菌環(huán)境控制原理缺乏認知，這也是造成食用菌生產(chǎn)企業(yè)常走彎路的重要原因。
      連云港國鑫成套設備有限公司董事長徐壽海在會上也表示，單靠設備“走出去”卻不懂得如何種菇，這樣并不能走遠。“要通過先進的生產(chǎn)‘工藝+技術’才能實現(xiàn)真正的‘走出去’。”
      此外，郭倩說，我國還沒有專門的食用菌栽培技術咨詢機構，當前大都依賴國外的技術專家以及業(yè)內(nèi)有實踐經(jīng)驗的栽培技術人員。同時，部分食用菌企業(yè)從業(yè)人員素質偏低，缺乏基本的技術知識，尤其是綜合全面的技術知識。“總體來看，我國食用菌企業(yè)還要在產(chǎn)業(yè)鏈的技術研發(fā)方面下功夫，只用這樣才能走得更遠、走得更穩(wěn)。”