黑松露是一種珍稀食用菌，成熟期一般在每年的11月至次年的3月之間。記者昨日走訪了解到，大約20天后，云南出產(chǎn)的成熟黑松露將大量上市，對(duì)于常吃野生菌的昆明市民來(lái)說(shuō)又將是一次大飽口福的機(jī)會(huì)。

　　在云南木水花野生菌交易市場(chǎng)，銷(xiāo)售野生菌的攤位相比上個(gè)月已經(jīng)有明顯減少，在售的干巴菌、松茸、青頭菌、雞樅等主要產(chǎn)自省內(nèi)或是昆明周邊地區(qū)。其中，干巴菌價(jià)格仍處在100元/公斤-700元/公斤的高位，雞樅價(jià)格則下降明顯，上個(gè)月賣(mài)80元-340元/公斤，現(xiàn)在賣(mài)50元-100元/公斤。

　　與之相對(duì)，市場(chǎng)上的黑松露則越來(lái)越多。有的攤位售賣(mài)的黑松露多達(dá)四五批，價(jià)格低的120元/公斤，高的350元/公斤。攤位老板朱在明介紹，這些黑松露產(chǎn)自楚雄、會(huì)澤、高黎貢山等地，其中產(chǎn)自高黎貢山的價(jià)格最貴。“高黎貢山產(chǎn)的黑松露個(gè)頭大、顏色黑，說(shuō)明成熟度高，價(jià)格自然比那些個(gè)頭小的要貴一些。”云南木水花野生菌交易市場(chǎng)總經(jīng)理成愛(ài)麗介紹，黑松露成熟的特征之一就是其內(nèi)部的紋路顏色由白色轉(zhuǎn)變成咖啡色并進(jìn)一步轉(zhuǎn)變成黑色。“近期市場(chǎng)上黑松露的進(jìn)貨量每天大約在500-600公斤之間，與去年同期相比有所減少，預(yù)計(jì)再等20多天黑松露進(jìn)入成熟期以后，會(huì)大量上市，屆時(shí)價(jià)格預(yù)計(jì)在100元-350元/公斤之間。”