用料：牛肝菌若干，約5-8克、滇味香腸若干，1或1/2條、胡蘿卜20克、洋蔥10克、大米1杯牛肝菌香腸燜飯的做法準備食材。牛肝菌先用水泡過洗淨去沙，接著再泡水泡軟點。

1、胡蘿卜切小塊、洋蔥切末、香腸切塊、牛肝菌切末。

2、大米沖水滌清后，加入剛剛泡發(fā)牛肝菌的水，加入胡蘿卜塊、洋蔥末，稍微拌勻，再加適當的水，準備炊飯。

3、將香腸碎末鋪在米水上，蒸熟后即可。

4、蒸熟后，吃時拌勻。