金針菇被譽(yù)為“增智菇”，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，含有豐富的多糖蛋白、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且其中的精氨酸和賴(lài)氨酸等人體必需的脂肪酸含量都高于其它的菇類(lèi)，非常適合做給小孩子吃。用胡蘿卜和金針菇搭配，簡(jiǎn)單一拌，鮮嫩酸爽，胡蘿卜也做出了不一樣的美味。做法超級(jí)簡(jiǎn)單，幾分鐘就能上桌，快學(xué)起來(lái)。

　　【涼拌金針菇胡蘿卜】

　　食材：金針菇半把，胡蘿卜半根，白糖半勺，香菜，大蒜，油辣椒，生抽，白醋，熟黑芝麻碎適量。

　　制作步驟如下：

　　1、調(diào)汁：大蒜切末放入碗中，加入適量油辣椒，生抽，白糖，白醋，熟黑芝麻碎，拌勻即可。

　　2、金針菇洗凈撕開(kāi)，胡蘿卜切絲，鍋里燒開(kāi)水，然后放入金針菇胡蘿卜焯水一到兩分鐘。

　　3、撈出來(lái)瀝干水裝盤(pán)，加入切段的香菜，再淋上調(diào)好的汁水，拌勻，開(kāi)吃！