出 版 社：華中科技大學出版社
出版日期：2010-2
頁 數：177
開 本：32開
ISBN書號：9787560953564
市 場 價：13.80 元
【內容簡介】
金針菇又名樸菇、構菌、冬菇等，是我國最早進行人工栽培的食用菌之一。目前，世界上金針菇的產量和銷量僅次于雙孢蘑菇和香菇而居第三位。本書除系統介紹了金針菇的栽培歷史、營養(yǎng)價值、生物學特征等基礎知識外，還重點介紹了近年來推廣的金針菇工廠化栽培、保鮮、加工和病蟲害防治等方面的新技術、新工藝、新經驗、新成果，期望能為廣大金針菇栽培者提供一些有益的參考。本書既適合食用菌栽培者和職業(yè)中專及食用菌培訓班學習應用，又可供相關農業(yè)科技人員參考。
