鄧功成; 陳江濤; 高禮安
黔南民族師范學院生命科學系; 黔南民族職業(yè)技術學院生物工程系; 黔南民族師范學院生命科學系 貴州都勻558000; 558022; 貴州都勻558000

【中文摘要】 雞腿蘑液體發(fā)酵,其胞外羧甲基纖維素酶、淀粉酶、鄰苯二酚酶、愈創(chuàng)木酚酶、漆酶與培養(yǎng)時間、溫度、pH、碳源濃度、氮源濃度有一定的相關關系。

【中文關鍵詞】 發(fā)酵條件; 雞腿蘑; 胞外酶活性

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2007年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2007-04-006