近日，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所科技人員聯(lián)合泰國(guó)皇太后大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)在Microorganisms（二區(qū)，IF=4.2）雜志上發(fā)表題為“Sustainable Recycling of Mushroom Residue as an Effective Substitute for Cotton Hull Waste in Volvariella volvacea Cultivation: Evidence from Physicochemical and Microbiome Analyses”的重要研究。該項(xiàng)工作由上海市科委“一帶一路”國(guó)際合作項(xiàng)目（19390743000）資助，泰國(guó)皇太后大學(xué)Pattana Kakumyan博士，和上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌所楊琳助理研究員為論文第一作者，食用菌所趙妍研究員為通訊作者，此次發(fā)表的論文是中泰雙方在上海共同開展項(xiàng)目期間取得的又一重要科研成果。

草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，深受人們的喜愛。用于草菇生產(chǎn)的基質(zhì)種類多樣，其中廢棉籽殼是一種傳統(tǒng)的草菇栽培原料。食用菌菌渣是食用菌采摘后的廢棄基質(zhì)，全世界每年產(chǎn)生約6400萬噸，它的處理和處置是一個(gè)亟待解決的產(chǎn)業(yè)瓶頸問題。研究團(tuán)隊(duì)將鹿茸菇菌渣（MR）用作草菇生產(chǎn)原料，并用廢棉籽殼（CW）栽培料作為對(duì)照，系統(tǒng)研究了微生物代謝功能與草菇產(chǎn)量的互作關(guān)系，以此探討鹿茸菇菌渣循環(huán)再利用的可行性。

實(shí)驗(yàn)采用棉籽殼和石灰（97:3）作為對(duì)照，對(duì)比分析鹿茸菇菌渣和稻草以及石灰（50:47:3）作為原料時(shí)，其生物學(xué)轉(zhuǎn)化效率的差異，并利用16S rRNA基因測(cè)序技術(shù)分析了從堆肥發(fā)酵到草菇收獲六個(gè)階段的基質(zhì)中細(xì)菌群落的變化，結(jié)合功能預(yù)測(cè)工具評(píng)估微生物代謝途徑，同時(shí)測(cè)定了相關(guān)的理化指標(biāo)。研究發(fā)現(xiàn)：MR中木聚糖酶活性比CW中的高，而纖維素酶活性則比CW中的低。在整個(gè)生產(chǎn)過程中，兩種配方的細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)都發(fā)生了顯著變化。指示物種分析顯示，在發(fā)酵過程中，MR 和 CW 堆肥的細(xì)菌多樣性變化模式不同。代謝功能分析表明，碳水化合物和氨基酸代謝在整個(gè)過程中保持相對(duì)活躍。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，MR和CW的生物學(xué)轉(zhuǎn)化效率無顯著性差異，但MR的成本更低。該研究結(jié)果表明鹿茸菇菌渣可以用作草菇生產(chǎn)的原料，這不僅解決了食用菌菌渣的處理和處置問題，同時(shí)大幅降低了草菇的生產(chǎn)成本，提升了經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用，助力可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

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