甾醇類化合物是冬蟲夏草中重要的一類有效成分，其具有抗腫瘤、抗炎和抗菌等活性，主要包括游離甾醇、甾醇酯及甾醇糖苷。以往的研究已經(jīng)確定冬蟲夏草中含有多種甾醇類化合物，但對(duì)其進(jìn)行全面分析的研究卻較少。

近日，東陽光集團(tuán)國家中醫(yī)藥管理局冬蟲夏草繁育與產(chǎn)品研發(fā)重點(diǎn)研究室團(tuán)隊(duì)首次對(duì)冬蟲夏草野生品、冬蟲夏草繁育品、中華被毛孢發(fā)酵菌絲體、蝙蝠蛾擬青霉發(fā)酵菌絲體的甾醇類化合物進(jìn)行全面分析，該研究成果已在國際一區(qū)期刊《Food Chemistry》（影響因子：9.8）上發(fā)表。 

圖1 雜志及文章封面

本研究共鑒定出了141種甾醇類化合物，其中95 種是首次在冬蟲夏草中被發(fā)現(xiàn)，包括16種游離甾醇、76種甾醇酯和3種甾醇糖苷。研究結(jié)果顯示，冬蟲夏草野生品和冬蟲夏草繁育品在甾醇類化合物組成一致，而兩種發(fā)酵蟲草菌絲體和冬蟲夏草中甾醇類化合物種類相似度不足56%。另外，冬蟲夏草繁育品和野生品均含有麥角甾醇、膽甾醇、谷甾醇、麥角甾醇屬于真菌類甾醇，主要來源于冬蟲夏草真菌；膽甾醇屬于動(dòng)物類甾醇，來源于蝙蝠蛾幼蟲；谷甾醇屬于植物類甾醇，來源于蝙蝠蛾幼蟲取食的高原植物根莖。因此，說明冬蟲夏草兼具真菌、動(dòng)物及植物的甾醇活性成分。

冬蟲夏草甾醇類化合物的全面分析不僅豐富了冬蟲夏草的活性成分，還為冬蟲夏草的質(zhì)量控制提供了科學(xué)依據(jù)。這一研究成果也為冬蟲夏草的藥理研究和新藥開發(fā)提供了新的方向，有助于進(jìn)一步挖掘冬蟲夏草的藥用價(jià)值，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

參考文獻(xiàn)：[1]Comprehensive identification and discovery of novel sterol compounds in Cordyceps sinensis and related species[J]. Food Chemistry, 2025: 145060.