雙孢菇是世界上栽培最廣泛的食用菌之一，也是我國(guó)栽培面積最廣、出口量最大的食用菌產(chǎn)品，長(zhǎng)期食用雙孢菇可以預(yù)防疾病，并有減肥的功效，銷(xiāo)售前景非?？捎^，雙孢菇的適宜生長(zhǎng)溫度在15左右，適合我國(guó)大部分地區(qū)種植生產(chǎn)。

雙孢菇按季節(jié)栽培，出菇后有三季管理：春菇、秋菇、冬菇，秋菇是三季產(chǎn)量的高峰期，也是管理的關(guān)鍵時(shí)期，達(dá)到總產(chǎn)量的65%左右，在管理過(guò)程中，應(yīng)注意溫度、濕度和空氣的重要調(diào)節(jié)，溫度、濕度和空氣之間的關(guān)系是密不可分的，一是要保證菇房空氣新鮮，在溫度適宜的情況下盡可能調(diào)節(jié)菇床空氣的水分和濕度，在上述情況保持正常的同時(shí)，有必要保持菇房的通風(fēng)，首先是溫度管理，秋菇前期要抓住高溫恢復(fù)階段做好降溫措施，后期寒潮來(lái)臨時(shí)需要加強(qiáng)保溫措施，這兩點(diǎn)是秋菇溫度管理的重點(diǎn)，秋菇前期，當(dāng)氣溫上升到22℃以上時(shí)，需及時(shí)通風(fēng)，特別要注意夜間的通風(fēng)， 應(yīng)停止噴水，或根據(jù)實(shí)際情況減少?lài)娝?，否則菇蕾會(huì)死亡，中午溫度過(guò)高時(shí)，需要關(guān)閉門(mén)窗，隔絕熱氣青霉病主要發(fā)生在雙孢蘑菇的堆制、出菇和出菇階段，好的堆肥發(fā)酵工藝也能殺死大量的綠霉，但不能完全消滅，營(yíng)養(yǎng)豐富的覆蓋料也容易造成綠霉，所以要做好養(yǎng)殖環(huán)境和每個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的清潔衛(wèi)生工作，在此基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照堆肥發(fā)酵工藝進(jìn)行1 ~ 2次，覆土也要消毒，不要用太多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。覆土，堆肥發(fā)酵場(chǎng)要和栽培分開(kāi)，避免交叉感染，細(xì)菌性斑點(diǎn)病也是雙孢菇的常見(jiàn)病害，基本上是由于濕度控制不合理、覆土、噴水和通風(fēng)不足等原因造成的，為預(yù)防這種疾病，必須對(duì)覆蓋材料進(jìn)行消毒，并用氯酸鈉進(jìn)行預(yù)防。雙孢菇常見(jiàn)的害蟲(chóng)有螨蟲(chóng)、菇蠅、跳蟲(chóng)等，主要防治措施：菇房應(yīng)安裝塑料紗窗，周?chē)鷩姙硵澄?；?duì)于蒼蠅，可用光來(lái)誘殺；最后，要做好環(huán)境衛(wèi)生，防止害蟲(chóng)滋生，總之，在雙孢菇的種植管理中，只要選擇合理的栽培方式，高度重視種植管理，結(jié)合病蟲(chóng)害防治，就能保證雙孢菇的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，給種植者帶來(lái)可觀經(jīng)濟(jì)效益。