概述
食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白含量高，熱量、脂肪含量低，且膳食纖維含量高，近年來(lái)倍受廣大消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，由于生產(chǎn)周期短、投資少、效率高等特性，成為從業(yè)者公認(rèn)的投資好項(xiàng)目。但是在食用菌生產(chǎn)中，病蟲(chóng)害是食用菌生產(chǎn)者最頭疼的問(wèn)題，也直接關(guān)系到食用菌產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展。食用菌病蟲(chóng)害是指與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)分和空間，危害食用菌生長(zhǎng)發(fā)育，引起食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量下降的微生物。嚴(yán)重制約著食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
發(fā)生特點(diǎn)
首先，侵害食用菌的害蟲(chóng)種類(lèi)繁多。目前，危害食用菌較嚴(yán)重害蟲(chóng)主要是雙翅目的蚊蠅類(lèi)、彈尾目的跳蟲(chóng)類(lèi)、蛛形綱的螨類(lèi)，以及屬于軟體動(dòng)物的蝸牛、蛞蝓和各種線蟲(chóng)。在局部地方，鞘翅目和鱗翅目害蟲(chóng)也發(fā)生比較嚴(yán)重。其次，食用菌子實(shí)體可食用且營(yíng)養(yǎng)豐富，而且缺乏保護(hù)組織，為害蟲(chóng)的生長(zhǎng)和繁殖提供了良好的食源和生存環(huán)境。食用菌害蟲(chóng)立體分布于培養(yǎng)基、菇床、段木以及整個(gè)栽培場(chǎng)所，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程均可危害。再次，蟲(chóng)害攜帶傳播病害，引起交叉感染加重危害。害蟲(chóng)危害菌絲后，菌絲生命力減弱，抗逆能力降低，為雜菌的侵染創(chuàng)造了條件。另外，螨蟲(chóng)及蚊蠅本身帶有大量雜菌，它們可把雜菌接種到培養(yǎng)料中，從而加重了培養(yǎng)料的污染程度。因此實(shí)際生產(chǎn)中加重了培養(yǎng)料的污染程度。最后，被害癥狀多種多樣。
菇床中的被害癥狀可以歸納為下列幾種：
子實(shí)體缺刻 主要由鱗翅目害蟲(chóng)如平菇尖須夜蛾、星狄夜蛾等的幼蟲(chóng)以咀嚼式口器取食所造成；
子實(shí)體凹陷 如蠼螋為害菌蓋、菌柄時(shí)多數(shù)形成凹陷；
子實(shí)體斑點(diǎn) 纓翅目薊馬等以口針?shù)S吸子實(shí)體汁液，使菇體上出現(xiàn)斑點(diǎn)；
形成隧道 雙翅目害蟲(chóng)平菇厲眼菌蚊、閩菇遲眼菌蚊、中華新菌蚊等的幼蟲(chóng)將菇柄蛀成隧道；
子實(shí)體畸形 如金針菇遭蟲(chóng)害后形成菌蓋粘連、蒺藜狀菇、疊生菇等畸形類(lèi)型；
形成蛀孔 如天牛類(lèi)、小蠹蟲(chóng)類(lèi)鉆蛀危害段木，使段木出現(xiàn)巢隙或蛀孔、隧道等；
菌絲受損 生活于培養(yǎng)基內(nèi)雙翅目害蟲(chóng)的幼蟲(chóng)和螨類(lèi)取食菌絲，導(dǎo)致菇床菌絲消失，嚴(yán)重時(shí)造成“退菌”不出菇；培養(yǎng)基受害后變黃，成細(xì)沙狀粉末，觸之即散，逐漸腐解，發(fā)粘并伴有臭味。
防治措施
農(nóng)業(yè)防治
預(yù)防為主，源頭防治
（1）食用菌培養(yǎng)室應(yīng)遠(yuǎn)離倉(cāng)庫(kù)、飼養(yǎng)場(chǎng)、垃圾場(chǎng)等場(chǎng)所，周年種植食用菌要求實(shí)行接種、培養(yǎng)、出菇三室配套。接種室、培養(yǎng)室應(yīng)遠(yuǎn)離出菇場(chǎng)地，選擇向陽(yáng)、通風(fēng)、干燥的房間，房屋的朝向以東西向?yàn)樽罴?；東西兩面開(kāi)窗前不留遮蔽物，讓陽(yáng)光充分照射，門(mén)窗安裝紗網(wǎng)。
（2）保持栽培場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，防止害蟲(chóng)滋生。栽培室的新舊菌袋必須分房隔開(kāi)存放，絕不可混放，以免病蟲(chóng)傳染，栽培工具也要分開(kāi)使用。露地栽培時(shí)應(yīng)清除殘株及附近的枯枝落葉、爛草、磚石瓦塊，必要時(shí)進(jìn)行場(chǎng)地殺蟲(chóng)，為防白蟻要挖誘蟻坑或環(huán)形溝。
（3）藥物預(yù)防：對(duì)發(fā)病嚴(yán)重的老栽培室要進(jìn)行熏蒸消毒。
栽培措施
合理輪作，不同食用菌品種之間同大田作物輪作一樣，還可定期換棚種植，這樣可以降低病害發(fā)生幾率。培養(yǎng)料的處理，尖眼蕈蚊全年發(fā)生而蚤蠅有冬眠期，這與培養(yǎng)料的滅菌程度和滅菌后的防范措施有關(guān)。培養(yǎng)料要發(fā)酵腐熟好，且要進(jìn)行高溫消毒，并做好隔離工作。調(diào)節(jié)好溫濕度，使食用菌長(zhǎng)勢(shì)健壯，以增強(qiáng)抵抗力。
物理防治
誘殺法
根據(jù)成蟲(chóng)趨光性和對(duì)顏色等的趨性進(jìn)行誘殺。（1）色板誘殺：可用黃板誘殺雙翅目、彈尾目等害蟲(chóng)成蟲(chóng)；用灰色板誘殺蛞蝓；另外還可用水誘殺，對(duì)跳蟲(chóng)有較好的作用。（2）餌料誘殺：主要用菜籽餅、糖醋液、豬骨和煙葉等誘殺螨類(lèi)。（3）燈光誘殺：利用燈下懸掛裝有殺蟲(chóng)劑容器的黑光燈、熒光燈和紫光燈等誘殺害蟲(chóng)成蟲(chóng)。
蟲(chóng)源阻隔法
在菇房門(mén)窗安裝60目以上噴有除蟲(chóng)菊酯、魚(yú)藤酮等植物殺蟲(chóng)劑的紗窗；山洞、防空洞及地下室的入口處設(shè)置一段黑暗空間；在門(mén)口撒白石灰或者消毒劑等方法都可阻止害蟲(chóng)飛入，亦可用紙做為物理障礙；另外，對(duì)發(fā)生癭蚊的菌袋，可暴曬或撒石灰粉；鱗翅目害蟲(chóng)可人工捕捉。
生物防治
捕食性天敵
主要是雙革螨、糞寄螨、窄蛛螨、寄螨螨類(lèi)。雙革螨只捕食線蟲(chóng)，而糞寄螨與窄蛛螨的食性都很廣，能捕食眼菌蚊、癭蚊和小桿線蟲(chóng)。其它還有黑狹胸步甲和彩蚊獵蝽。
寄生性天敵昆蟲(chóng)
據(jù)報(bào)道，姬蜂可寄生小菌蚊蛹，癭蜂可寄生蚤蠅蛹等。
昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)
昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)具有再利用、保護(hù)蘑菇基質(zhì)和長(zhǎng)時(shí)間抑制眼蕈蚊的能力，其對(duì)眼蕈蚊自然種群的控制效果為60％～65％，強(qiáng)于除蟲(chóng)脲。英國(guó)以斯氏線蟲(chóng)和異小桿線蟲(chóng)研究最多，且斯氏線蟲(chóng)已商品化，糞蠅的專(zhuān)性寄生物霍氏線蟲(chóng)研究也很熱門(mén)。據(jù)Fenton等報(bào)道，斯氏線蟲(chóng)在防治尖眼蕈蚊時(shí)需要一定的應(yīng)用策略，以便優(yōu)化防蟲(chóng)效果，這些都可以通過(guò)一個(gè)簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)模型來(lái)進(jìn)行模擬應(yīng)用。毛蚊線蟲(chóng)Otio品系對(duì)寄主的侵染力最高，對(duì)復(fù)接的寄主幼蟲(chóng)的致死率可達(dá)75％～85％，芫菁夜蛾線蟲(chóng)bejing 品系對(duì)初齡幼蟲(chóng)有63.3％的致病率，但持效性差。雖然生物方法防治效果也較好，但現(xiàn)在還達(dá)不到與最好的化學(xué)防治方法一樣有效的程度。
昆蟲(chóng)病原細(xì)菌
蘇云金桿菌可用于防治癭蚊、造橋蟲(chóng)、斜紋夜蛾和甜菜夜蛾等。
昆蟲(chóng)病原真菌
真菌中的菌寄生物、綠僵菌、幫斗蛤菌和節(jié)叢孢菌等都有很好的應(yīng)用價(jià)值；病毒的研究現(xiàn)在主要是在鱗翅目害蟲(chóng)上，雙翅目的研究還較少。
信息化學(xué)物質(zhì)
（1）性外激素：用于干擾昆蟲(chóng)的活動(dòng)規(guī)律和行為。厲眼蕈蚊和糞蠅的性外激素已被發(fā)現(xiàn)，但尚未有應(yīng)用的報(bào)道。
（2）蘑菇菌絲的代謝副產(chǎn)物草酸鈣有驅(qū)蟲(chóng)作用，芥子酸具有拒食作用，將其施用到食用菌填料中，可對(duì)金翅刺眼菌蚊達(dá)到50％的防效。
化學(xué)防治
化學(xué)防治是目前最主要的防治措施之一。主要包括
（1）熏蒸法；
（2）噴霧殺成蟲(chóng)；
（3）培養(yǎng)基中拌殺蟲(chóng)劑殺卵和幼蟲(chóng)。
參考資料：
[1]黃益軍,蔣銘,陳承,等.蟲(chóng)害對(duì)食用菌的影響以及防治研究進(jìn)展[J].上海蔬菜,2012(1) :78-79.
[2]孫立娟.食用菌害蟲(chóng)種類(lèi)調(diào)查及防治技術(shù)研究 [D].陜西:西北農(nóng)林科技大學(xué),2008.
