來(lái)自荷蘭的工程師皮特，作為國(guó)際知名的食用菌工廠化栽培設(shè)備研發(fā)專家，在華工作已逾八載。他不僅將歐洲先進(jìn)的菌菇工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)引入中國(guó)，更親歷并推動(dòng)了國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種植向現(xiàn)代化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，堪稱中國(guó)食用菌工業(yè)化發(fā)展歷程的重要參與者和見證者。

受邀來(lái)華，成技術(shù)引領(lǐng)者

炎炎夏日，浙江宏業(yè)裝備科技有限公司的生產(chǎn)車間里機(jī)器轟鳴。技術(shù)工人們正忙碌地組裝雙孢菇上料機(jī)。作為技術(shù)總監(jiān)的皮特，在一旁仔細(xì)檢查成品設(shè)備的運(yùn)行調(diào)試情況。這套即將發(fā)往上海的智能上料機(jī)正是他參與研發(fā)的核心成果之一。

現(xiàn)年70歲的皮特來(lái)自荷蘭，是精通蘑菇工廠化設(shè)備研發(fā)與雙孢菇栽培技術(shù)的專家，已在蘑菇設(shè)備技術(shù)行業(yè)奮斗了45年。

皮特與中國(guó)的緣分始于2015年。當(dāng)時(shí)，他應(yīng)朋友陸豐寧之邀前往臺(tái)州溫嶺旅游。

陸豐寧的兒子陸俊杰曾在荷蘭留學(xué)，與皮特的兒子德懷仁是同學(xué)。得知好友的父親經(jīng)營(yíng)著一家雙孢菇家庭農(nóng)場(chǎng)，并熱衷于研究菌菇種植，德懷仁便將自己的父親皮特介紹給了陸俊杰。

荷蘭的雙孢菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)已有50年歷史，在荷蘭的“智慧菇房”里，溫控、濕控、風(fēng)控和光控設(shè)備全部由智能控制系統(tǒng)精確調(diào)節(jié)，確保菌菇始終處于最優(yōu)生長(zhǎng)環(huán)境。從培養(yǎng)料制備、發(fā)酵到下料、覆土、生長(zhǎng)管理直至采收，全程實(shí)現(xiàn)高水平機(jī)械化操作。

得益于培養(yǎng)料自動(dòng)鋪設(shè)機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，蘑菇不僅長(zhǎng)勢(shì)喜人，不易染病，原料處理效率也大幅提升，單個(gè)工廠年產(chǎn)量可達(dá)5000噸以上。傳統(tǒng)種植方式可能需要50人操作完成的工作，在智慧菇房工廠僅需9人。

陸豐寧在皮特的邀請(qǐng)下參觀了“智慧菇房”，深受觸動(dòng)，十分渴望將“智慧菇房”引入中國(guó)。2015年，得知皮特退休，陸豐寧第一時(shí)間邀請(qǐng)他來(lái)中國(guó)旅游，并指導(dǎo)改進(jìn)自己的雙孢菇種植基地。

彼時(shí)，陸豐寧經(jīng)營(yíng)著一個(gè)30畝的傳統(tǒng)模式雙孢菇家庭種植基地，飽受病蟲害困擾，高溫高濕的環(huán)境極易引發(fā)病蟲害問(wèn)題，稍有不慎，一季度的心血就會(huì)付諸東流。

皮特應(yīng)邀前來(lái)，想幫陸豐寧改造菇房，可是他們找了多家售賣菌菇種植設(shè)備的公司和專賣店，都未能找到所需的高科技設(shè)備。

那時(shí)，荷蘭企業(yè)已經(jīng)能生產(chǎn)出全閉環(huán)智能控制系統(tǒng)。這套系統(tǒng)通過(guò)集成高精度溫濕度傳感器、二氧化碳濃度監(jiān)測(cè)儀等物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，可將培養(yǎng)環(huán)境溫度波動(dòng)控制在±0.5℃、濕度偏差維持在5%以內(nèi)的工業(yè)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

而國(guó)內(nèi)的大多數(shù)企業(yè)仍在使用人工噴淋或簡(jiǎn)易超聲波加濕裝置，這類傳統(tǒng)調(diào)控方式不僅導(dǎo)致濕度分布不均，實(shí)測(cè)波動(dòng)幅度經(jīng)常超過(guò)15%的警戒線，由此引發(fā)的菌蓋龜裂、雜菌污染等生產(chǎn)事故頻發(fā)，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)效益的提升。

最后，他們只能寄希望于國(guó)內(nèi)食用菌工廠化栽培設(shè)備領(lǐng)域的龍頭企業(yè)浙江宏業(yè)裝備科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱“宏業(yè)科技”)。兩人走訪了宏業(yè)科技后才知道，該公司雖已實(shí)現(xiàn)從研發(fā)、制造到銷售服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋，但主打產(chǎn)品還停留在半自動(dòng)化階段，也達(dá)不到皮特提出的智能化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

雖然生意沒有談成，但宏業(yè)科技的工作人員對(duì)皮特所描述的“智慧菇房”十分感興趣，公司負(fù)責(zé)人誠(chéng)摯地向他發(fā)出邀請(qǐng)，希望他能加入。

令皮特備感意外的是，2016年，當(dāng)?shù)卣愿邔哟稳瞬乓M(jìn)政策力邀他來(lái)華發(fā)展。政府與企業(yè)的雙重誠(chéng)意，最終使他跨越重洋來(lái)到浙江，加盟宏業(yè)科技擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，開啟了職業(yè)生涯的新篇章。

研發(fā)設(shè)備，帶富一方鄉(xiāng)鄰

皮特開始設(shè)計(jì)適合本地需求的菌菇工廠化栽培設(shè)備，包括設(shè)備本體、智能控制系統(tǒng)以及環(huán)境調(diào)控空調(diào)系統(tǒng)。

皮特是個(gè)名副其實(shí)的“技術(shù)偏執(zhí)狂”。為了研發(fā)出真正契合農(nóng)戶需求的智能種植設(shè)備，他總是在實(shí)驗(yàn)室的機(jī)床上鼓搗到凌晨。

經(jīng)過(guò)皮特團(tuán)隊(duì)三個(gè)多月的日夜奮戰(zhàn)，第一臺(tái)專為當(dāng)?shù)胤N植戶量身打造的新型“智慧菇房”終于成功問(wèn)世。得益于團(tuán)隊(duì)研發(fā)的智能控制系統(tǒng)，大棚如同擁有了敏銳的感官，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)并自動(dòng)調(diào)控溫度、濕度、二氧化碳濃度等數(shù)十項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)，精確到毫厘之間，確保每一朵菌菇都生長(zhǎng)在最舒適、最適宜的“微氣候”中。

這種高度智能化的設(shè)備管理模式如同為嬌嫩的菌菇配備了24小時(shí)在線的“智能保姆”，給予它們最精心的照料。同時(shí)，智慧菇房采用了高效的工廠化立體栽培模式，空間利用率成倍提升，并深度融合了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從菌種培育、生長(zhǎng)調(diào)控到成熟度監(jiān)測(cè)的全程智能化管理。

2018年，宏業(yè)科技聯(lián)合當(dāng)?shù)卣⒘恕捌髽I(yè)+智慧菇房+農(nóng)戶承包”的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式。由宏業(yè)科技提供核心的智能設(shè)備、優(yōu)質(zhì)菌種包、持續(xù)的技術(shù)指導(dǎo)以及穩(wěn)定的銷售渠道；農(nóng)戶則專注于日常的菇房管理、環(huán)境維護(hù)和及時(shí)采收。豐收后，產(chǎn)品由公司按合同約定，依據(jù)市場(chǎng)行情統(tǒng)一收購(gòu)、分級(jí)銷售。這種模式極大地降低了農(nóng)戶進(jìn)入工廠化種植領(lǐng)域初始投入風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)門檻，猶如搭建了一條通往菌菇增收的“高速匝道”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅第一年，就有超過(guò)200戶當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶加入了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，陸豐寧也是這條“匝道”上的先行者之一。現(xiàn)在，他經(jīng)營(yíng)著20間由宏業(yè)科技提供的“智慧菇房”，只需把精力放在智慧系統(tǒng)上，按照提示做好精細(xì)的環(huán)境管理和及時(shí)采收即可。扣除各種成本，如今陸豐寧每年的收入超過(guò)了35萬(wàn)元。

“智慧菇房”的運(yùn)營(yíng)逐步穩(wěn)定后，皮特團(tuán)隊(duì)又開始完善相關(guān)配套環(huán)節(jié)。針對(duì)早期菌菇種植戶栽培中品種單一、產(chǎn)量偏低、生產(chǎn)效益不高的問(wèn)題，宏業(yè)科技采取了雙管齊下的策略。

一方面，皮特團(tuán)隊(duì)對(duì)種植戶現(xiàn)有表現(xiàn)穩(wěn)定的菌株進(jìn)行嚴(yán)格的“提純復(fù)壯”工作，確保老品種持續(xù)保持優(yōu)良性狀和產(chǎn)出能力。另一方面，宏業(yè)科技引進(jìn)國(guó)內(nèi)外100多種具有潛力的新菌株，建立了龐大的菌種資源庫(kù)。通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?duì)比試驗(yàn)，系統(tǒng)評(píng)估不同菌株的生長(zhǎng)速度、子實(shí)體形態(tài)、抗病性以及實(shí)際產(chǎn)量等關(guān)鍵指標(biāo)，最終篩選出數(shù)款特別適合工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培環(huán)境要求的雙孢菇專用新品種。

在改進(jìn)菌菇種植方案時(shí)，皮特團(tuán)隊(duì)又巧妙融合了荷蘭的前沿技術(shù)和溫嶺本地的實(shí)際需求，將原本廢棄的小麥秸稈和雞糞轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)豐富的菌菇培養(yǎng)料。產(chǎn)菇后菌渣又可資源化利用，制成肥沃土地的有機(jī)肥料。如此，形成了一條環(huán)境友好、經(jīng)濟(jì)效益顯著的可持續(xù)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

科技賦能，助力鄉(xiāng)村振興

如今，皮特團(tuán)隊(duì)研發(fā)的智能種植系統(tǒng)不僅全面達(dá)到國(guó)內(nèi)蘑菇工廠化的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，還成功打入國(guó)際市場(chǎng)。來(lái)自俄羅斯的訂單印證了設(shè)備的耐寒性能，來(lái)自西班牙采購(gòu)商的青睞則驗(yàn)證了系統(tǒng)的環(huán)境適應(yīng)性，真正實(shí)現(xiàn)了“中國(guó)智造”蘑菇工廠的全球化輸出。

皮特始終堅(jiān)信，硬件設(shè)備只是載體，技術(shù)賦能才是根本。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入田間地頭，為菇農(nóng)量身定制現(xiàn)代化菇廠建設(shè)方案；開設(shè)“全天候技術(shù)診所”，從菌種優(yōu)選訣竅到基料科學(xué)配比，從環(huán)境參數(shù)的毫厘把控到病蟲害的生態(tài)防治，甚至采收時(shí)機(jī)的數(shù)據(jù)化判斷，每個(gè)技術(shù)節(jié)點(diǎn)都傾心相授。

皮特堅(jiān)持向所有農(nóng)戶敞開技術(shù)培訓(xùn)的大門。他推出“田間課堂”和“菇房夜校”，用最接地氣的方言講解專業(yè)知識(shí)，晦澀的專業(yè)術(shù)語(yǔ)被他轉(zhuǎn)化為生動(dòng)易懂的比喻。通過(guò)“我示范、你操作”的互動(dòng)方式，確保每個(gè)技術(shù)要點(diǎn)都能被農(nóng)戶真正消化吸收。

皮特團(tuán)隊(duì)的這種系統(tǒng)化的培訓(xùn)方式，讓菇農(nóng)們順利地掌握了新的種植技術(shù)。曾經(jīng)對(duì)工廠化種植一竅不通的農(nóng)民，現(xiàn)在不僅能熟練調(diào)節(jié)溫濕度參數(shù)，還掌握了病蟲害綠色防控等關(guān)鍵技術(shù)。有的農(nóng)戶即便沒有購(gòu)買“智慧菇房”，將在“菇房夜?！彼鶎W(xué)的知識(shí)應(yīng)用于傳統(tǒng)種植中，單產(chǎn)效益也能提升40%。截至目前，皮特團(tuán)隊(duì)已累計(jì)開展培訓(xùn)287場(chǎng)，惠及農(nóng)戶達(dá)3000人次。

工作之余，皮特積極融入當(dāng)?shù)厣?。他特意抽空考取了中?guó)駕照，還選擇了一輛長(zhǎng)城品牌的汽車作為“座駕”。這輛越野車載著他穿梭于城鄉(xiāng)之間，既是下鄉(xiāng)指導(dǎo)的“工作車”，又是探索中國(guó)的“旅行車”。

每年夏天，皮特的妻子都會(huì)從阿姆斯特丹飛來(lái)小住。而當(dāng)她回荷蘭時(shí)，鄉(xiāng)親們總會(huì)把她的行李箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)：王家秘制的菌菇醬、陳家果園現(xiàn)摘的蜜橘、孫家新榨的山茶油……這些帶著泥土香的禮物，讓萬(wàn)里之外的皮特的親友也嘗到了中國(guó)鄉(xiāng)村的滋味。

如今的溫嶺菇農(nóng)常說(shuō)，皮特帶來(lái)的不僅是車間里的智能設(shè)備，還是打開新生活的金鑰匙。作為中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵推手，他讓傳統(tǒng)菇棚變成了現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)，讓祖?zhèn)魇炙嚥迳狭丝萍汲岚?。那些在“智慧菇房”里蓬勃生長(zhǎng)的菌朵，正托起一個(gè)個(gè)家庭的小康夢(mèng)……