馬銀鵬向記者介紹他的科研工作。
“我們通過(guò)氣味、顏色、厚度、泡發(fā)率等感官指標(biāo)對(duì)不同黑木耳樣品進(jìn)行初步評(píng)價(jià)，再上機(jī)通過(guò)物性分析儀進(jìn)行品質(zhì)評(píng)價(jià)，數(shù)據(jù)就直接傳輸?shù)诫娔X上了?！比涨?，在省科學(xué)院微生物研究所二樓的食用菌研究中心，助理研究員馬銀鵬向記者介紹起黑木耳品質(zhì)評(píng)價(jià)的研究工作流程。
馬銀鵬2012年從中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所微生物專業(yè)碩士畢業(yè)后，來(lái)到黑龍江省科學(xué)院微生物研究所食用菌研究中心，一直致力于以黑木耳為主的食用菌品種保藏和選育、優(yōu)良種質(zhì)資源鑒定和評(píng)價(jià)、食用菌精深栽培技術(shù)研究和推廣、食用菌精深加工產(chǎn)品研究和開(kāi)發(fā)等工作，部分研究成果均達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。（下轉(zhuǎn)第八版）
專心科研致力于黑木耳研究
山東小伙馬銀鵬總會(huì)被問(wèn)及為什么選擇來(lái)黑龍江工作?！拔易x研時(shí)，師從中國(guó)農(nóng)科院食用菌工程技術(shù)研究中心副主任張金霞研究員，從事大型真菌方向的研究，畢業(yè)時(shí)老師推薦我到黑龍江省科學(xué)院工作。黑龍江黑木耳產(chǎn)量占全國(guó)半壁江山，省科學(xué)院的黑木耳研究走在全國(guó)前列，這里的平臺(tái)起點(diǎn)高，所以我就選擇來(lái)到這里開(kāi)啟新的科研之路?！瘪R銀鵬說(shuō)。
工作以來(lái)，馬銀鵬先后主持完成省科學(xué)院青年創(chuàng)新基金資助項(xiàng)目“不同代用原料對(duì)黑木耳品質(zhì)影響的研究”和重點(diǎn)項(xiàng)目“黑龍江省木耳主栽品種SSR遺傳多樣性分析”，研究成果均達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。先后參與完成國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中黑木耳菌絲后熟相關(guān)研究、黑龍江省科研機(jī)構(gòu)創(chuàng)新能力提升專項(xiàng)計(jì)劃中黑木耳品質(zhì)評(píng)價(jià)研究工作、黑木耳國(guó)標(biāo)修訂中黑木耳泡發(fā)率指標(biāo)的試驗(yàn)工作等。
“我從事的一項(xiàng)主要工作就是進(jìn)行黑木耳品質(zhì)評(píng)價(jià)，針對(duì)黑木耳質(zhì)量好壞形成一套比較全面綜合的評(píng)價(jià)體系，通過(guò)量化指標(biāo)的評(píng)價(jià)將黑木耳分成一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)?！瘪R銀鵬說(shuō)，“通常品質(zhì)評(píng)價(jià)需要做三個(gè)方面的工作，一是形態(tài)特征，就是我們所說(shuō)的感官上的評(píng)價(jià)；二是食用品質(zhì)也就是口感，我們可以通過(guò)‘物性分析儀’來(lái)測(cè)定，包括硬度、脆性、粘聚性等方面的量化指標(biāo)；三是營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面，通過(guò)多糖、粗蛋白、氨基酸等成分的測(cè)定來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)?！?/p>
“目前相關(guān)部門正在修訂黑木耳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也征求了我們研究所的意見(jiàn)，并將一部分納入到新國(guó)標(biāo)之中，馬銀鵬的工作為未來(lái)黑木耳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)乃至國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定提供了參考?！笔】茖W(xué)院微生物研究所食用菌研究中心主任張丕奇告訴記者。
馬銀鵬參與研發(fā)的集中催芽技術(shù)、低溫養(yǎng)菌技術(shù)、原料替代技術(shù)等應(yīng)用在黑木耳生產(chǎn)中，在實(shí)現(xiàn)成本降低、產(chǎn)量提高、品質(zhì)提升的同時(shí)，還提高了秸稈資源的利用，減少焚燒所帶來(lái)的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)綜合效益10%的提升。
送技術(shù)下鄉(xiāng)助力精準(zhǔn)扶貧
作為2018年我省“三區(qū)”（邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)、邊疆民族地區(qū)和革命老區(qū)）人才計(jì)劃支持的科研人員，馬銀鵬負(fù)責(zé)拜泉縣大眾鄉(xiāng)自愛(ài)村的科技扶貧工作。2018年以來(lái)，馬銀鵬多次到自愛(ài)村為當(dāng)?shù)匕傩罩v解黑木耳種植技術(shù)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)種植指導(dǎo)。
馬銀鵬第一次到自愛(ài)村扶貧時(shí)，黑木耳已經(jīng)下地，但他發(fā)現(xiàn)有的菌袋存在污染現(xiàn)象?！叭绻患皶r(shí)處理，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量大幅度降低。”馬銀鵬立即指導(dǎo)村民將污染菌袋單獨(dú)挑出來(lái)進(jìn)行深埋。他說(shuō)，“在農(nóng)業(yè)種植的整個(gè)過(guò)程中農(nóng)民工作量大，細(xì)枝末節(jié)的地方難免會(huì)忽視，我們工作中的一個(gè)重要任務(wù)就是幫助農(nóng)民改變農(nóng)業(yè)粗放管理的習(xí)慣，使其通過(guò)精細(xì)化作業(yè)提高種植效益?！?/p>
在對(duì)自愛(ài)村的幫扶工作中，馬銀鵬不僅提供了黑木耳種植技術(shù)方面的指導(dǎo)，在其他方面也竭盡全力。自愛(ài)村種香瓜的農(nóng)戶比較多，有一次一位農(nóng)戶因?yàn)橄愎蠣€根問(wèn)題找到馬銀鵬，他便通過(guò)微信群聯(lián)系到了“三區(qū)”人才計(jì)劃中一位東北農(nóng)業(yè)大學(xué)老師幫助解決。馬銀鵬說(shuō)，“我們?cè)趲头龉ぷ髦刑貏e注重種植方面知識(shí)的宣講，希望通過(guò)我們的努力幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)收益最大化，達(dá)到依靠技術(shù)脫貧致富的目的?！?/p>
沉心踏實(shí)奮力走出卓越科研路
說(shuō)起馬銀鵬，同事們都會(huì)用踏實(shí)穩(wěn)重來(lái)評(píng)價(jià)他?！八麖闹袊?guó)農(nóng)科院畢業(yè)來(lái)到我們這里工作，能夠沉下心來(lái)專心科研，踏實(shí)肯干、業(yè)務(wù)精良，而且?guī)?lái)了很多先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)、方法和思路，并承擔(dān)了所里很多科研項(xiàng)目?！笔】茖W(xué)院微生物研究所黨委書記尹德亮對(duì)馬銀鵬贊賞有加。
在聽(tīng)到這些評(píng)價(jià)時(shí)，馬銀鵬覺(jué)得，自己作為一名年輕的科研工作者，踏實(shí)、肯干都是必備的素質(zhì)?！霸谖疑暾?qǐng)第一個(gè)黑木耳品質(zhì)評(píng)價(jià)方面的課題時(shí)，得到了單位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。最早人們?cè)u(píng)價(jià)黑木耳品質(zhì)都是通過(guò)感官，人為因素影響比較大。如果能有數(shù)據(jù)化、量化的研究，結(jié)果才會(huì)更有說(shuō)服力?！瘪R銀鵬說(shuō)，“當(dāng)時(shí)是所里的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過(guò)與哈商大食品學(xué)院協(xié)商，借用其‘物性分析儀’來(lái)進(jìn)行量化研究，后來(lái)為方便科研所里也采購(gòu)了一臺(tái)‘物性分析儀’，才有了后來(lái)的很多成果?！瘪R銀鵬對(duì)此感觸頗深，他說(shuō)：“很感謝領(lǐng)導(dǎo)給予的信任和支持，我能做的就是踏踏實(shí)實(shí)做好我的科研工作。”
馬銀鵬現(xiàn)在的工作很忙，每年只在過(guò)年時(shí)才能回一次山東老家。但為了能夠開(kāi)拓科研眼界，他選擇了繼續(xù)深造，2018年他考取了東北林業(yè)大學(xué)森林植物資源學(xué)專業(yè)讀博士一年級(jí)?！白x博能夠接觸到更前沿的科研理念和成果，為我今后繼續(xù)從事黑木耳產(chǎn)品深加工做準(zhǔn)備?！痹诜泵Φ目蒲泄ぷ髦噙€要攻讀在職博士，需要耗費(fèi)的心力可想而知，但馬銀鵬卻說(shuō)：“科研工作不是一蹴而就的，必然要付出很多辛苦和努力。我希望能通過(guò)努力對(duì)黑木耳活性成分做一些深入研究，將黑木耳中有助于降血糖、降血脂等的活性物質(zhì)提取出來(lái)并研究透徹，為百姓健康保駕護(hù)航?！?/p>
