食用菌產業(yè)是一項集經濟效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的短平快農村經濟發(fā)展項目，食用菌又是一類有機、營養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產業(yè)符合人們消費增長和農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農民快速致富的有效途徑。 

　　1、保持菇場清潔：菇房在栽培前要徹底清掃干凈，并用800倍的敵百蟲或敵敵畏溶液均勻噴一遍。室外種菇，要清除栽培場地周圍的雜草，并用250倍的敵百蟲溶液噴灑土壤和場地周圍。 

　　2、防成蟲入室：室內栽培食用菌，要將門窗、通風孔等用60目的細紗網釘上，防止菇蠅、菇蚊等成蟲入室危害。 

　　3、誘殺成蟲：菇蠅、菇蚊等成蟲具有趨光性，可設置黑光燈或日光燈，在燈周圍掛上黏板或燈下放置敵敵畏溶液藥盆，讓成蟲觸藥中毒。 

　　4、藥物熏殺：室內栽培食用菌，在密閉的條件下，每立方米空間用2～3片磷化鋁熏蒸，以消滅室內蟲源。 

　　5、處理培養(yǎng)料： 每50公斤培養(yǎng)料用三氯殺螨醇15毫升，對水10公斤，均勻噴灑在料上，邊噴藥邊拌料，噴后堆積3天，既可消滅料中蟲源，或可在培養(yǎng)料中拌入40%的辛硫磷500倍液或2.5%的敵殺死1000倍液，均有很好的殺蟲效果。 

　　 6、噴藥殺蟲： 在出菇前發(fā)現有害蟲時，可向床面噴灑500倍的敵百蟲溶液或1000倍的敵殺死溶液或800倍的敵敵畏溶液滅蟲。

　　食用菌的藥用保健價值有： ①抗癌作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調整機體內部的防御能力。能降低某些物質誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。②抗菌、抗病毒作用。③降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫調節(jié)。