袋栽食用菌用大頭針扎微孔，可增加氧氣，改善通氣條件，促進(jìn)菌絲發(fā)育，有利于早出菇 （耳），提高產(chǎn)量和品質(zhì)。打孔時應(yīng)做到四注意：

　　打孔時間：一般應(yīng)在栽培后3~5天進(jìn)行。當(dāng)菌絲變白萌發(fā)，并開始向培養(yǎng)料延伸時打孔。如打孔過早，菌絲還未萌動，容易感染雜菌；打孔過遲，菌絲在發(fā)育期缺氧，會影響菌絲生長。

　　打孔部位：選擇打孔位置時應(yīng)嚴(yán)格控制在菌種層上或菌絲延伸處，尤其是菌種用量少、菌絲延伸慢時，更不能在菌袋上到處亂打孔，以免引起雜菌污染和蟲害。

　　打孔大小和數(shù)量：打孔一般用大頭針即可（在筷子或木片上綁2~3根針），每次每袋圍繞發(fā)菌層打7~10個孔，然后隨菌絲發(fā)育延伸，每隔5~7天繼續(xù)打孔。整個發(fā)菌期打3次孔即可。

　　打孔要靈活掌握：菇房（或出菇場）濕度較大、空間消毒不嚴(yán)、污染幾率較高時，可以推遲打孔，也可以不打孔。培養(yǎng)料顆粒較小、含水量偏高時，可適當(dāng)提前打孔，并增加打孔數(shù)量；培養(yǎng)料顆粒較大、含水量偏低時，可以晚打孔；菌種老化，菌絲長勢弱，生長慢，應(yīng)晚打孔。