【核心提示】：本書著重回答了雙孢蘑菇、巴西蘑菇、草菇、雞腿蘑4種(糞)草腐生型食用菌的無害化栽培及其相關的基礎知識和基本技能、菌種制備與質(zhì)量檢測、病蟲防治以及保鮮與加工等方面的267個問題。本書以“介紹無害化栽培技術(shù)，減少產(chǎn)品污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量”為重點，力求開門見山地回答讀者急需了解的生產(chǎn)實踐中遇到的疑難問題。本書能夠給基層的食用菌從業(yè)人員提供幫助。